Pâtes Reginella

Reginella. Pâtes artisanales élaborées avec des matières premières soigneusement sélectionnées. Elles sont préparées avec uniquement des œufs issus d'élevages au sol où le bien-être des animaux est garanti, tandis que les semoules proviennent du sud de l'Italie, où les blés sont d'un jaune ambré et présentent des valeurs protéiques et nutritionnelles très élevées. La transformation des semoules se fait encore comme il y a 100 ans, avec simplement une technologie plus avancée ; elles sont façonnées avec des filières en bronze qui font ressortir leur rugosité finale, due également au séchage lent à basse température. Les machines de façonnage, construites et brevetées par le Pastificio Ferrari lui-même, garantissent un produit unique et inimitable, en ce qui concerne l'épaisseur de la pâte, la couleur, la forme, les stries et surtout la saveur. Leur forme longue et particulièrement large les distingue des autres formats de pâtes et les rend parfaites pour créer des plats principaux riches, généreux et appétissants. Elles se reconnaissent à leur forme longue, plate et particulièrement ample. Leur structure apporte de l'élégance au plat et permet de mettre au mieux en valeur des sauces riches et savoureuses, offrant une expérience gastronomique qui rappelle les saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle italienne.

Grâce à sa largeur, la reginella se marie à merveille avec les ragoûts de viande, les sauces de gibier, les cèpes et les assaisonnements à base de saucisse. Elle est excellente aussi avec des préparations plus délicates, réalisées avec des légumes de saison, des fromages et des ingrédients frais, qui exaltent sa polyvalence et la rendent adaptée à différentes interprétations culinaires.