Salsa de Tomates Secos y Trufa

Mugello Tartufi elabora sus especialidades de trufa apoyándose en su experiencia como cavador y, con sus propias trufas, crea recetas originales prestando gran atención a la selección de los ingredientes empleados, con el fin de ofrecer productos que no solo buscan el sabor, sino también la calidad, como la Salsa di Pomodori Secchi e Tartufo

Salsa di Pomodori Secchi e Tartufo

nace de la pasión de un experto truficultor toscano, consciente de vivir y conocer desde niño un territorio naturalmente rico en trufa de calidad. Estamos en el Mugello con sus 9 zonas D.O.C. que la región de la Toscana reconoce para la recolección de la apreciadísima Trufa Blanca, y a lo largo de los años Mauro nunca ha dejado de salir de «caza» junto a su fiel perro Pedro y de recoger personalmente las trufas, además de seleccionarlas de sus cavadores de confianza de la zona, para poder trabajar y ofrecer todas las variedades de trufa del territorio que brindan las distintas estaciones. Un maridaje original pero muy logrado. Esta salsa se recomienda para crostini, tartas saladas, verdura cruda, carnes blancas y, con un par de cucharadas de agua de cocción y una de ricotta, se convertirá en un sabroso aliño para un primer plato. Extremadamente versátil, perfecta tanto para crear tablas y apetitosos aperitivos como para enriquecer tus salsas.