Salsa de Boletus y Trufa

Mugello Tartufi elabora sus especialidades de trufa apoyándose en su experiencia como buscador de trufas y, con sus propias trufas, crea recetas originales prestando gran atención a la selección de los ingredientes empleados, con el fin de ofrecer productos que no solo buscan el sabor, sino también la calidad, como la Salsa Porcini e Tartufo

Salsa Porcini e Tartufo

nace de la pasión de un experto truficultor toscano, consciente de vivir y conocer desde niño un territorio naturalmente rico en trufa de calidad.Estamos en el Mugello con sus 9 zonas D.O.C. que la región de la Toscana reconoce para la recogida de la preciadísima Trufa Blanca. En todos estos años, Mauro nunca ha dejado de ir de «caza», junto a su fiel perro Pedro, y de recoger personalmente las trufas, además de seleccionarlas de sus fiables «buscadores de trufas» de la zona, para poder trabajar y ofrecer todas las variedades de trufa del territorio que brindan las distintas estaciones. El hongo porcino cortado en trozos se une a las láminas de trufa y crea una sinfonía de sabores perfecta. Excelente salsa para la pasta, el arroz, los crostini y para la carne, tanto blanca como roja. Para aliñar la pasta y el arroz se recomienda añadir un par de cucharadas de agua de cocción y una nuez de mantequilla, para conseguir una salsa aún más cremosa. Excepcional sobre la polenta.