Pasta de avellanas Tonda di Giffoni

La pasta de avellanas de la empresa agrícola Grimaldi se elabora con la variedad "Tonda di Giffoni", que se caracteriza por la forma perfectamente redondeada de la semilla (la avellana sin cáscara), que presenta una pulpa blanca y consistente, de sabor aromático, y está recubierta por un perispermo de color marrón (la película), fino y fácil de desprender. Grimaldi produce sus avellanas sin utilizar anticriptogámicos, herbicidas ni aditivos de síntesis. Los terrenos se abonan con sustancias orgánicas y se riegan con manantiales incontaminados; además, cuentan con redes que aseguran la absoluta integridad de los frutos, evitando su contacto con el suelo. El secado se realiza al sol sobre redes metálicas que garantizan una ventilación adecuada. Por último, el producto se envasa a mano sin utilizar aditivos ni conservantes. El consumo de avellanas protege frente a la arteriosclerosis y las enfermedades cardiovasculares, gracias a una concentración de sustancias de reserva (los lípidos) ricas en grasas monoinsaturadas, como el ácido oleico, que tiene la función de reducir considerablemente los niveles de colesterol en la sangre. Y no solo eso: la pasta de avellanas "Tonda di Giffoni" contiene vitamina E, B y C, así como minerales como el hierro, el cobre, el zinc, el fósforo, el sodio, el magnesio y el selenio, fundamentales para el correcto funcionamiento del sistema celular. Además, la presencia de una discreta dosis de potasio hace que las avellanas sean especialmente indicadas para la dieta de las mujeres embarazadas.