€9,50
Mosto di uve caramellizzato
Dolce e ambrato, dalle note intense di frutta cotta
Bottiglia da 500 ml
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I vini della cantina Baglio Baiata Alagna trasmettono la tradizione e l’amore per la propria terra. 50 ettari di terreno suddivisi in vari appezzamenti tra Marsala, Mazara, Trapani e Salemi. Il Cotto è il più antico dolcificante della storia, noto anche come sapa o saba.
Il Cotto si ottiene per lenta cottura del mosto d’uva a fiamma diretta, trova tantissimi impieghi in cucina ed è un perfetto condimento per macedonie e per preparare i dolci.
Vitigni: Grillo, Catarratto e Inzolia
Area di coltivazione: Marsala e Mazara del Vallo
Allevamento: Ad alberello marsalese o a controspalliera, in asciutto
Colore: Ambrato, bruno
Profumo: Intenso, di frutta cotta
Sapore: Dolce, complesso, leggermente tannico
Contenuto zuccherino: 750 g/l
Tenore Alcolico: Assente
| Formato | Bottiglia da 500 ml con tappo a fungo |
|---|---|
| Tempo di preparazione | |
| Profilo organolettico | Colore: ambrato, bruno |
| Abbinamenti consigliati | Eccellente condimento per dolci, frutta e carni |
| Regione |
Quella della famiglia Alagna può essere definita una missione: nel bicchiere di chi ama il vino, la cultura, la tradizione e l'ospitalità marsalese. Entra nella cantina Baglio Baita Alagna è una vera e propria esperienza: ricavata da antiche cave di tufo, l'azienda ha una capacità di 50.000 ettolitri di vino. Sono diversi gli appezzamenti di terreno dove sono presenti vitigni Alagna, in ognuno di essi è possibile respirare tradizione e, al contempo, tecniche di produzione innovative. Volta all'accoglienza, al confronto con il cliente, alla valorizzazione del proprio territorio d'origine, i risultati ottenuti dalla famiglia Alagna in questi anni sono sotto gli occhi di tutti: vini pregiati e pluripremiati, sia dolci sia secchi, capaci di risvegliare i sensi di ogni assaggiatore.
