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Ribollita

Ribollita

da Corte Del Dome

9,90

La Ribollita

  • Nasce come minestra di pane nella tradizione toscana che si perde nella notte dei tempi. L’origine contadina sfruttava le verdure dell’orto invernali, su tutte il cavolo nero con l’aggiunta dei fagioli. Insaporita dagli odori e dal timo. Un piatto che ha attraversato le generazioni. Il protagonista è il pane toscano che ne assorbe gli ingredienti e regala una consistenza morbida e invitante.
  • Prova il suggerimento dello chef Marco Stabile per gustarla al meglio: vuoi scoprire l’essenza della minestra di pane?  mettila in un piatto, aggiungi olio extravergine d’oliva e pepe macinato al momento e mangiarla come minestra di pane.

Confezione da 300 g

No OGM, senza conservanti aggiunti

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Quantità

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COD: CRDMI0RBL01 Categorie: ,
Ribollita

Assaggiato da

Arianna

L'artigiana

la ribollita affonda le radici nella Toscana di un tempo. Quando si entrava nelle case contadine e la domenica la minestra di pane diventava ribollita ed era ancora più buona!

Corte del Dome ha come progetto l’Italia delle tradizioni culinarie e della artigianalità, della voglia di gustare e di assaporare con ricette realizzate solo con ingredienti di ottima qualità ecco dove nasce la Ribollita

Ribollita

Domenico Mangiarano viaggiatore e appassionato di enogastronomia si racconta: nel corso dei tanti anni mi sono adoperato alla ricerca di piccoli produttori in grado di riprodurre fedelmente specialità gastronomiche ed ingredienti di altissima qualità. I nostri prodotti sono frutto della passione e del duro lavoro. E della riscoperta di ricette che si rifanno alla tradizione. E in questo mio peregrinare non poteva certo mancare la produzione di ribollita o minestra di pane, realizzata con con i migliori ingredienti. Di antica tradizione contadina le cui origini si perdono nel tempo.

Nasce, come spesso accade per le ricette di tradizione per sfruttare al meglio le verdure invernali dell’orto. E per utilizzare il pane “raffermo”. Il passato infatti insegnava che niente andava sprecato e tutto entrava a far parte delle ricette “povere” che partendo da ingredienti semplici venivano insaporite a dovere per saziare con gusto. Rifacendosi alla tradizione la minestra di pane viene preparata con alla base l’immancabile cavolo nero, accompagnato dai fagioli e da un mix di verdure fresche e dagli odori. A questi si aggiunge la polpa di pomodoro e l’olio extravergine di oliva. A completare l’opera il timo con la sua nota aromatica. Il vero protagonista è però il pane toscano. Prodotto con la farina di grano tenero e il lievito di birra. Assorbendo i vari ingredienti dona una bella consistenza morbida.

Le ricette stellate

Scopri i consigli dello Chef stellato Marco Stabile per degustarla al meglio:

  • Un’originale snack? gustala direttamente dal vasetto.
  • Vuoi scoprire l’essenza della minestra di pane?  mettila in un piatto, aggiungi olio extravergine d’oliva e pepe macinato al momento e mangiarla come minestra di pane.
  • Vuoi provare l’esperienza di quella che in Toscana si chiama ribollita? passala in padella aggiungendo olio e pepe e scaldala bene girandola spesso.
  • a.
  • Una versione croccante? Puoi scaldare una padella antiaderente o di ferro pesante (padella lionese) aggiungere poco olio extravergine d’oliva, aggiungere la ribollita schiacciandola in uno strato da 3-5 mm di altezza. Attendere che si formi una crosticina e girare aiutandosi con un coperchio. Far arrostire anche l’altro lato e far scivolare sul piatto. Aggiungere pepe e olio fresco e gustare calda e croccante.

Una golosa idea per un ripieno? utilizza la ribollita come ripieno di tortelli. Puoi farli bollire per 3-4 minuti e poi condirli con burro e parmigiano, oppure friggerli in olio e mangiarli croccanti con sale e pepe.

Regalati un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Formato

Confezione da 300 g

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

presto disponibili

Allergeni

presto disponibili

Valori nutrizionali medi per 100 g

presto disponibili

Tempo di conservazione

VEDI ETICHETTA

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto conservare in frigo a 0°/+ 4° C e consumare entro 5 giorni.
Keep in a cold and dry place. Once opened, keep refrigerated at 0°/+ 4° C and use within 5 days.

Regione

Note

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Corte Del Duomo

“Il mio vuole essere prima di tutto un viaggio di scoperta , dove trovare ancora la voglia di gustare , assaggiare, assaporare e gioire” ecco come Domenico Mangiarano ci racconta l'impulso sul quale è nato Corte del Dome. scorta dei suoi numerosi viaggi che spesso lo anno portato fuori dall'Italia e dove altrettanto spesso il desiderio di gustare i sapori autentici non è stata impresa facile Da qui il desiderio di far conoscere e scoprire anche all'estero le nostre tradizioni ei nostri sapori Domenico crea una sua linea con specialità gastronomiche di alta qualità, frutto del lavoro e della passione di piccoli artigiani. Prodotti genuini con al centro la qualità degli ingredienti Domenico si è fatto portavoce di un made in Italy che rappresenta un saper fare e un patrimonio gastronomico di qualità. Il progetto non poteva che nascere nell'amata e natia Toscana alla ricerca dei sapori dell'infanzia, quando entrando nella cucina della nonna ti avvolgevano i profumi del sugo dei crostini o del ragù. Ogni prodotto racconta una storia fatta di passione e di generazioni, fatta di cura e attenzione. Il progetto è ambizioso, l'intento è far conoscere i sapori della nostra bella penisola, regione per regione, ognuna con le sue caratteristiche e la sua unicità. In un progetto così non poteva mancare una collaborazione importante: ecco allora la scelta dello chef stellato Marco Stabile che ha creato le ricette rivisitando le ricette toscane della tradizione e ne ha curato gli abbinamenti. Un esempio il nostro Ragù di sole verdure toscane ideato per accompagnare le nostre Mezze Maniche delicate e gustose o un piatto iconico come gli Spaghetti alla Pomarola preparata come le nonne toscane sanno fare!

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