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Lardo di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Lardo di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

da Az. Agr. Il Poggiolino

10,50

da allevamento semibradodi Suino Nero di Macchiaiola Maremmana® 

Lardo di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

un antica razza di suino allevata allo stato semibrado direttamente nei boschi dell’azienda seguendo un rigido disciplinare per garantirne salubrità e qualità

Confezione da 300 g circa

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Prodotto temporaneamente esaurito

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COD: PGGPO01LRD3 Categorie: ,
Lardo di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Recensito da

Simona

L’Esploratrice

In bocca morbido dal profumo intenso che parla di bosco e di natura. Provalo come fondo per preparare saporiti e cremosi risotti e per un piatto veramente goloso utilizzalo con le patate, mescola il lardo alle patate a tocchetti e poi passale in forno!

L’Azienda Il Poggiolino si trova in un’area speciale a circa 360mt. di altitudine, in mezzo alla natura ecco dove nasce il Lardo di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Lardo di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero “MACCHIAIOLA MAREMMANA”® è ricavato con il ricco e salubre tessuto adiposo, particolarmente pregiato e ricco di Omega 3 ed Omega 6, un prodotto di vera eccellenza.

Un aroma e un profumo intensi, saporito e al palato morbido. Fino al secolo scorso costituiva il fondo di cottura per eccellenza. È il tessuto adiposo sottocutaneo e contiene più del 90% di grassi ricchi di Omega-3 e Omega-6. E’ uno dei pochi condimenti assolutamente genuini, non necessita di alcun tipo di manipolazione aggiuntiva. Si può iniziare ad affettare dopo una stagionatura ottimale di 4 mesi. Si scioglie letteralmente in bocca.
Consigli di degustazione: utilizzalo come fondo per preparare saporiti e cremosi risotti e per un piatto veramente goloso utilizzalo con le patate, mescola il lardo alle patate a tocchetti e poi passale in forno! Si consiglia di affettarlo in fettine sottili per apprezzarlo al meglio.

Peso 0,4 kg
Formato

Confezione da 300 g circa

Tempo di preparazione

Note

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Regione

ingredienti

Lardo di Suino Nero 'Macchiaiola Maremmana', sale e "bouquet del Mediterraneo" (aglio, alloro, rosmarino, timo, menta, ginepro, finocchio)

Az. Agr. Il Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle più pregiate e primitive razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, in collaborazione con l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuata dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire sempre qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completa tracciabilità e rintracciabilità , dall'origine fino al confezionamento. Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

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