fbpx
Guanciale di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Guanciale di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

da Az. Agr. Il Poggiolino

11,50

Guanciale di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana® 

un antica razza di suino allevata allo stato semibrado direttamente nei boschi dell’azienda seguendo un rigido disciplinare per garantirne salubrità e qualità

 in bocca morbido con un gusto intenso persistente, ingrediente insostituibile per le ricette dei famosi primi piatti di tradizione Amatriciana, la Gricia e la Carbonara

la stagionatura ideale è di circa 6 mesi

 

Maiale nero Macchiaiola maremmana allevamento
nel pieno rispetto dei ritmi naturali della natura

Confezione da 250 g circa

Scopri come funziona foodaloo.it
Quantità

Vedi anche gli altri prodotti di Az. Agr. Il Poggiolino


Recensito da

Simona

L’Esploratrice

Il Guanciale è l'ingrediente dei primi piatti di tradizione ma non solo, basti pensare che scaldando una fetta di pane e appoggiandoci una fettina di guanciale in modo da permettere al grasso di sciogliersi avrete un'esplosione di sapori e il piacere della croccantezza del pane e della morbidezza vellutata del guanciale. Per una stuzzicheria raffinata potete accompagnarlo ai funghi porcini al tartufo nero e al pregiatissimo tartufo bianco.

Frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero “MACCHIAIOLA MAREMMANA”®

Per realizzare il Guanciale si utilizza la guancia e la gola del suino.

Contiene una parte di magro costituita dai muscoli, che formano le caratteristiche venature e da grasso pregiato.

L’aspetto ricorda la pancetta tesa ma presenta una minore materia grassa.

L’allevamento del Suino Nero Macchiaiola Maremmana® allevato allo stato semibrado in perfetta armonia con la natura dona a questo prodotto una prelibatezza ancora maggiore.

Per l’intensità dei profumi, la consistenza della sua carne e per l’alta qualità del suo grasso lo rendono ingrediente di prelibato nella creazione di primi piatti a cominciare dalla Amatriciana.

Dal profumo molto deciso e in bocca morbido con evidenziato il gusto marcato che permane anche dopo la deglutizione.

Il peso effettivo come di tutti i salumi dell’azienda è indicativo poiché tutti i prodotti sono porzionati artigianalmente potrebbero quindi risultare lievi oscillazioni in difetto o in eccesso rispetto a quanto indicato.

 

 

 

Peso 0,4 kg
Reperibilità

Tempo di preparazione

Note

, , , ,

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1721,5 kJ/412,6 kcal
Grassi 25,7 g
di cui acidi grassi saturi 15,9 g
Carboidrati 1,5 g
di cui zuccheri 1,5 g
Proteine 43,8 g
Fibra 0,0 g
Sale 4 g

Regione

Ingredienti

Guanciale di Suino Nero 'Macchiaiola Maremmana', sale e "bouquet del Mediterraneo" (aglio, alloro, rosmarino, timo, menta, ginepro, finocchio)

Az. Agr. Il Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle più pregiate e primitive razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, in collaborazione con l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuata dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire sempre qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completa tracciabilità e rintracciabilità , dall'origine fino al confezionamento. Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

0

SU

it_IT