Name: Guanciale di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
SKU: PGGPO01GNC
Price: 11.50 EUR
Availability: OutOfStock

Guanciale di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

€11,50

Guanciale di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana®

un antica razza di suino allevata allo stato semibrado direttamente nei boschi dell’azienda seguendo un rigido disciplinare per garantirne salubrità e qualità

in bocca morbido con un gusto intenso persistente, ingrediente insostituibile per le ricette dei famosi primi piatti di tradizione Amatriciana, la Gricia e la Carbonara

la stagionatura ideale è di circa 6 mesi

Maiale nero Macchiaiola maremmana allevamento — nel pieno rispetto dei ritmi naturali della natura

Confezione da 250 g circa

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Descrizione

Frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero “MACCHIAIOLA MAREMMANA”®

Per realizzare il Guanciale si utilizza la guancia e la gola del suino.

Contiene una parte di magro costituita dai muscoli, che formano le caratteristiche venature e da grasso pregiato.

L’aspetto ricorda la pancetta tesa ma presenta una minore materia grassa.

L’allevamento del Suino Nero Macchiaiola Maremmana® allevato allo stato semibrado in perfetta armonia con la natura dona a questo prodotto una prelibatezza ancora maggiore.

Per l’intensità dei profumi, la consistenza della sua carne e per l’alta qualità del suo grasso lo rendono ingrediente di prelibato nella creazione di primi piatti a cominciare dalla Amatriciana.

Dal profumo molto deciso e in bocca morbido con evidenziato il gusto marcato che permane anche dopo la deglutizione.

Il peso effettivo come di tutti i salumi dell’azienda è indicativo poiché tutti i prodotti sono porzionati artigianalmente potrebbero quindi risultare lievi oscillazioni in difetto o in eccesso rispetto a quanto indicato.

Informazioni aggiuntive

Peso	0,4 kg
Tempo di preparazione	Due giorni
Note	Senza aromi artificiali, Senza coloranti, Senza conservanti, Senza glutine, Solo suini italiani
Valori nutrizionali medi per 100 g	Energia 1721,5 kJ/412,6 kcal Grassi 25,7 g di cui acidi grassi saturi 15,9 g Carboidrati 1,5 g di cui zuccheri 1,5 g Proteine 43,8 g Fibra 0,0 g Sale 4 g
Regione	Toscana
Ingredienti	Guanciale di Suino Nero 'Macchiaiola Maremmana', sale e "bouquet del Mediterraneo" (aglio, alloro, rosmarino, timo, menta, ginepro, finocchio)

Produttore

Az. Agr. Il Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle più pregiate e primitive razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, in collaborazione con l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuata dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire sempre qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completa tracciabilità e rintracciabilità , dall'origine fino al confezionamento.

Guanciale di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

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