Name: Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
SKU: 18183
Availability: InStock

Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

€13,00 – €92,00

Prosciutto di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana®

Produzione annuale limitata a circa 100 esemplari!

Astuccio preaffettato da 100 g circa / Confezione porzionata da 1 kg circa

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Descrizione

L’Azienda Il Poggiolino si trova in un’area speciale a circa 360mt. di altitudine, in mezzo alla natura ecco dove nasce il Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Dalla carni di Suino Nero “MACCHIAIOLA MAREMMANA”® , la Macchiaiola Maremmana è una razza antica di suino che viene allevato all’aperto in ambienti ampi in mezzo alla natura. Ogni Prosciutto di Macchiaiola Maremmana® riflette l’ambiente dove l’animale è nato. E dove si è nutrito ovvero i boschi dell’azienda mangiando ghiande oltre all’erba fresca, e frutta e verdura e tuberi dell’azienda e cereali di altissima qualità

Il Disciplinare Ufficiale prevede una stagionatura obbligatoria minima di 24 Mesi in un ambiente fresco, buio e ben arieggiato.

Il magro ha un bel colore rosso porpora con una bella marezzatura. In bocca morbido con una bella esplosione di aromi. Nella confezione da 100 g è tagliato a mano dal maestro di Lama Lazzerini

E’ una vera esperienza sensoriale!

Informazioni aggiuntive

Tempo di preparazione	Due giorni
Note	Senza aromi artificiali, Senza coloranti, Senza conservanti, Senza glutine, Solo suini italiani
Regione	Toscana
Ingredienti	prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana, sale, Aromi Naturali come da Disciplinare di Produzione (alloro, timo, ginepro, aglio, salvia, rosmarino, finocchio, origano).

Produttore

Az. Agr. Il Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle più pregiate e primitive razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, in collaborazione con l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuata dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire sempre qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completa tracciabilità e rintracciabilità , dall'origine fino al confezionamento.

Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

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