Mugello Tartufi nasce dalla passione di un esperto tartufaio toscano, consapevole di vivere e conoscere fin da bambino un territorio naturalmente ricco di tartufo di qualità , siamo in Mugello con le sue 9 zone D.O.C che la regione Toscana riconosce per la raccolta del pregiatissimo Tartufo Bianco, negli anni Mauro non ha mai smesso insieme al fedele cane Pedro di andare a “caccia” e di raccogliere personalmente i tartufi oltre che selezionarli dai suoi fidati “cavatori” di zona in modo da poter lavorare e offrire tutte le varietà di tartufo del territorio offerte dalle varie stagioni, ecco allora il Carpaccio di Tartufo Estivo che si utilizza come se fossero tartufo fresco!
Carpaccio di Tartufo Estivo
Il tartufo è interamente edibile e si utilizza a crudo, tagliato a lamelle sottili o grattugiato finemente sopra le pietanze calde, le lamelle di tartufo sott’olio si possono utilizzare per insaporire una salsa, con le uova e la carne o dare sfogo alla fantasia per arricchire le tue ricette.
Per condire la pasta e su crostini, le lamelle di tartufo si possono usare per impreziosire qualsiasi piatto, in abbinamenti classici e originali!
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