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Salsa Tartufata
Salsa di Tartufo Nero Estivo, funghi champignon e Olio Extra Vergine di Oliva
Disponibile in due formati
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Mugello Tartufi nasce dalla passione di un esperto tartufaio toscano, consapevole di vivere e conoscere fin da bambino un territorio naturalmente ricco di tartufo di qualità, siamo in Mugello con le sue 9 zone D.O.C che la regione Toscana riconosce per la raccolta del pregiatissimo Tartufo Bianco, negli anni Mauro non ha mai smesso insieme al fedele cane Pedro di andare a “caccia” e di raccogliere personalmente i tartufi oltre che selezionarli dai suoi fidati “cavatori” di zona in modo da poter lavorare e offrire tutte le varietà di tartufo del territorio offerte dalle varie stagioni, ecco allora la Salsa Tartufata
Si può utilizzare per insaporire ogni tipo di piatto: come condimento per pasta e riso, sul formaggio, nella farcia di torte salate, per preparare crostini e tartine, come salsa per imbottire panini.
| Tempo di preparazione | |
|---|---|
| Ingredienti in etichetta | Funghi champignon (Agaricus Bisporus), prezzemolo, aglio, sale, tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.) 5%, olio extravergine d'oliva, aromi |
| Tempo di conservazione | Dopo l'apertura conservare in frigo per non più di 7 giorni |
| Modalità di conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto |
| Abbinamenti consigliati | Come condimento per pasta e riso, con formaggi, torte salate, crostini, tartine e panini |
| Regione |
Mauro Poli, esperto cavatore, ha trasformato la sua passione in un'attività, o meglio, in una missione: divulgare la conoscenza del tartufo bianco (Tuber Magnum pico) ma anche delle altre varietà di tartufi rigorosamente della sua zona. Mauro tiene molto alla valorizzazione dei prodotti della sua terra, il Mugello, e cerca in ogni modo di divulgarne le qualità. Cerca personalmente i tartufi e per la sua produzione ne acquista sempre e solo da cavatori locali, partecipa a numerose fiere specializzate dove oltre ai suoi prodotti propone anche lo street food sempre al prezioso aroma. Nel suo progetto ha coinvolto la figlia Eleonora alla quale ha trasmesso la passione, insieme collaborano alla diffusione dei prodotti e alla creazione di nuovi abbinamenti e proposte. I prodotti spaziano dall'offerta più tradizionale, come il burro al tartufo o il tartufo in salamoia, a preparazioni molto sfiziose da gustare spalmate su crostini, come sughi per la pasta o per accompagnare carni e verdure.
