Mugello Tartufi realizza le sue specialità al tartufo forte della propria esperienza di cavatore e con i propri tartufi realizza ricette originali con grande attenzione alla selezione degli ingredienti impiegati in modo da offrire prodotti che non solo ricercano il gusto ma anche la qualità come il Macinato di Tartufo Nero Estivo
Macinato di Tartufo Nero Estivo
L’azienda rappresenta l’autentico incontro con il prezioso tartufo. Una storia di famiglia che nasce dalla passione di Mauro Poli esperto tartufaio che con il fedele cane Pedro. Mauro per passione si è sempre dedicato alla raccolta e alla conoscenza del tartufo. Per scelta, i prodotti che vengono realizzati con i tartufi di stagione. Sono quindi garanzia di qualità . Direttamente raccolti dal cavatore e subito lavorati in modo da conservarne tutte le caratteristiche organolettiche
Non è un caso se l’azienda si trovi proprio in Mugello, questo territorio rappresenta una delle nove zone D.O.C. riconosciute dalla regione Toscana per la raccolta del Tuber Mugnatum Pico, vale a dire il prelibato e famosissimo tartufo bianco.
Il Tartufo macinato è adatto come condimento per pasta e riso, in abbinamento a formaggi, torte salate, per realizzare gustosi crostini o come salsa per imbottire panini.
Da provare anche come ripieno per pollo o coniglio.