Mugello tartufi rappresenta l’autentico incontro con il prezioso tartufo, l’azienda familiare nasce dalla passione di Mauro Poli esperto tartufaio che con il fedele cane Pedro per passione si è sempre dedicato alla raccolta e alla conoscenza del tartufo, i prodotti che vengono realizzati con i tartufi di stagione sono garanzia di qualità: direttamente raccolti dal cavatore e subito lavorati in modo da conservarne tutte le caratteristiche organolettiche, qui viene prodotto il Tonno del Chianti al Tartufo 200 g
Non è un caso se l’azienda si trovi proprio in Mugello, questo territorio rappresenta una delle nove zone D.O.C. riconosciute dalla regione Toscana per la raccolta del Tuber Mugnatum Pico, vale a dire il prelibato e famosissimo tartufo bianco.
Il Tonno del Chianti al Tartufo è frutto di un’antica ricetta toscana preparata con carne di maiale cotta a bassa temperatura per un tempo prolungato insieme ad erbe aromatiche.
La lonza una volta cotta viene tagliata a filetti stile tonno viene conservata sott’olio, da qui il nome di Tonno del Chianti al Tartufo 200 g in questa versione è arricchito da lamelle di tartufo nero estivo.
