Truffes du Mugello né de la passion d'un expert chasseur de truffes toscanes, conscient de vivre et connaissant un thé depuis l'enfancerégion naturellement riche en truffes de qualité, nous sommes dans Mugello avec ses 9 zones DOC que la région de Toscane reconnaît pour la collection du très prisé Truffe blanche, au fil des ans, Mauro n'a jamais cessé d'aller "chasser" avec son fidèle chien Pedro et de collecter personnellement des truffes ainsi que de les sélectionner parmi ses proches "carrières” zone afin que vous puissiez travailler et proposer toutes les variétés de truffes de la région offerts par les différentes saisons, voici le Carpaccio de Tartufo Estivo che si utilizza come se fossero tartufo fresco!
Carpaccio de Truffes d'Été
La truffe est entièrement comestible et s'utilise cru, coupé en fines lamelles ou finement râpé sur des plats chauds, le tranches de truffe à l'huile ils peuvent être utilisés pour aromatiser une sauce, avec des œufs et de la viande ou donner libre cours à l'imagination pour enrichir vos recettes.
Pour assaisonner les pâtes et les croûtons, les tranches de truffes peuvent être utilisées pour agrémenter n'importe quel plat, dans des combinaisons classiques et originales !
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