Name: Avvolti pasta di grano duro Toscano
SKU: CRDMI01VVLT01
Price: 4.95 EUR
Availability: InStock

Corte del Dome ha come progetto l’Italia delle tradizioni culinarie e della artigianalità, della voglia di gustare e di assaporare con ricette realizzate solo con ingredienti di ottima qualità ecco dove nascono gli Avvolti pasta di grano duro Toscano

Avvolti pasta di grano duro Toscano

Domenico Mangiarano viaggiatore e appassionato di enogastronomia si racconta: nel corso dei tanti anni mi sono adoperato alla ricerca di piccoli produttori in grado di riprodurre fedelmente specialità gastronomiche ed ingredienti di altissima qualità. I nostri prodotti sono frutto della passione e del duro lavoro. E della riscoperta di ricette che si rifanno alla tradizione. E in questo mio peregrinare non poteva certo mancare la produzione di pasta di qualità, realizzata con con i migliori ingredienti. Con una lavorazione accurata e una lenta essiccazione e trafilata al bronzo. Ho puntato sulla qualità di due ingredienti: esclusivamente acqua e semola di grano duro di provenienza 100% toscane.

L’acqua è di una sorgente privata che arriva direttamente dalla montagna pistoiese. E il grano proviene dalle coltivazioni degli agricoltori maremmani dove persino il terreno viene scelto. Così la nostra filiera è tracciata e controllata dal campo alla tavola! E ne otteniamo un frumento ad alto contenuto proteico. Viene prodotta ogni giorno, sempre al mattino e poi messa ad essiccare per tre giorni in celle apposite di legno. E’ un vero e proprio processo naturale. Gli Avvolti hanno una forma perfetta per trattenere il sugo e permetterne un’esperienza di gusto unica. Il loro segreto? la lavorazione: la trafilatura al bronzo, una tecnica artigianale che conferisce alla pasta una consistenza porosa e ruvida. Ideale per essere avvolta dal sugo e trattenerlo. E ne esalta i sapori amplificando l’esperienza culinaria. Dopo la trafilatura, la pasta vengono sottoposta a una essiccazione lenta, per tre giorni interi in celle di legno. Un metodo che si rifà ala passato, naturale che permette
alla pasta di maturare lentamente, preservando tutte le proprietà del grano e conferendo al prodotto finale una qualità superiore.

Le ricette stellate

Scopri l’abbinamento dello Chef Marco Stabile: Gli Avvolti con il nostro Ragù di Cinghiale. Ogni formato di pasta Corte del Dome è infatti abbinato a un sugo esclusivo. I nostri sughi sono realizzati seguendo ricette della tradizione rivisitate con un occhio innovativo e creativo. Ogni boccone racconta una sua storia, tra passato e presente, in perfetto equilibrio di gusto e qualità. Ogni ricetta si rifà infatti alle tradizioni che rispettano la stagionalità e la genuinità dei prodotti. E non finisce qui! le ricette dei nostri sughi e salse portano la firma di un grande chef stellato, Marco Stabile. Vero ambasciatore della storia gastronomica toscana!

Gustale con: Scopri l’abbinamento dello Chef Marco Stabile: Fusilli con il nostro Ragù di Cinghiale.

Informazioni aggiuntive

Formato	Confezione da 500 g
Tempo di preparazione	Da due a cinque giorni
Ingredienti in etichetta	Semola di GRANO duro, acqua Allergeni: GLUTINE Può contenere tracce di: soia, senape, lupini Hard WHEAT semolina, water Allergens: GLUTEN May contain traces of soy, mustard, lupins Paese di coltivazione del grano e molitura: Italia Country of wheat cultivation and milling: Italy
Allergeni	Allergeni: GLUTINE Può contenere tracce di: soia, senape, lupini Allergens: GLUTEN May contain traces of soy, mustard, lupins
Avvertenze	Può contenere tracce di: soia, senape, lupini May contain traces of soy, mustard, lupins
Valori nutrizionali medi per 100 g	VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO VALORE ENERGETICO 1455 kJ / 343 kcal GRASSI 0,4 g – di cui ACIDI GRASSI SATURI 0,2 g CARBOIDRATI 71 g – di cui ZUCCHERI 3,3 g PROTEINE 12,2 g SALE 0 g
Cottura	vedi la confezione per indicazione dei tipi di cottura
Tempo di conservazione	360-380 giorni
Modalità di conservazione	Conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore
Regione	Toscana
Note	no OGM, Senza conservanti

Produttore

Corte Del Duomo

“Il mio vuole essere prima di tutto un viaggio di scoperta , dove trovare ancora la voglia di gustare , assaggiare, assaporare e gioire” ecco come Domenico Mangiarano ci racconta l'impulso sul quale è nato Corte del Dome. scorta dei suoi numerosi viaggi che spesso lo anno portato fuori dall'Italia e dove altrettanto spesso il desiderio di gustare i sapori autentici non è stata impresa facile Da qui il desiderio di far conoscere e scoprire anche all'estero le nostre tradizioni ei nostri sapori Domenico crea una sua linea con specialità gastronomiche di alta qualità, frutto del lavoro e della passione di piccoli artigiani. Prodotti genuini con al centro la qualità degli ingredienti Domenico si è fatto portavoce di un made in Italy che rappresenta un saper fare e un patrimonio gastronomico di qualità. Il progetto non poteva che nascere nell'amata e natia Toscana alla ricerca dei sapori dell'infanzia, quando entrando nella cucina della nonna ti avvolgevano i profumi del sugo dei crostini o del ragù. Ogni prodotto racconta una storia fatta di passione e di generazioni, fatta di cura e attenzione. Il progetto è ambizioso, l'intento è far conoscere i sapori della nostra bella penisola, regione per regione, ognuna con le sue caratteristiche e la sua unicità. In un progetto così non poteva mancare una collaborazione importante: ecco allora la scelta dello chef stellato Marco Stabile che ha creato le ricette rivisitando le ricette toscane della tradizione e ne ha curato gli abbinamenti. Un esempio il nostro Ragù di sole verdure toscane ideato per accompagnare le nostre Mezze Maniche delicate e gustose o un piatto iconico come gli Spaghetti alla Pomarola preparata come le nonne toscane sanno fare!