Corte del Dome ha come progetto l’Italia delle tradizioni culinarie e della artigianalità, della voglia di gustare e di assaporare con ricette realizzate solo con ingredienti di ottima qualità ecco dove nascono le Penne Rigate
Penne Rigate
Domenico viaggiatore e appassionato di enogastronomia si racconta: nel corso dei tanti anni mi sono adoperato alla ricerca di piccoli produttori in grado di riprodurre fedelmente specialità gastronomiche ed ingredienti di altissima qualità. I nostri prodotti sono frutto della passione e del duro lavoro. E della riscoperta di ricette che si rifanno alla tradizione. E in questo mio peregrinare non poteva certo mancare la produzione di pasta di qualità, realizzata con con i migliori ingredienti. Con una lavorazione accurata e una lenta essiccazione e trafilata al bronzo. Ho puntato sulla qualità di due ingredienti: esclusivamente acqua e semola di grano duro di provenienza 100% toscane.
L’acqua è di una sorgente privata che arriva dalla montagna pistoiese. E il grano proviene dalle coltivazioni degli agricoltori maremmani dove persino il terreno viene scelto. Così la nostra filiera è tracciata e controllata dal campo alla tavola! E ne otteniamo un frumento ad alto contenuto proteico. Viene prodotta ogni giorno, sempre al mattino e poi messa ad essiccare per tre giorni in celle apposite di legno. E’ un vero e proprio processo naturale. Ogni confezione è un invito a scoprire i profumi e i sapori della Toscana, un percorso che
risveglia i ricordi e crea nuove emozioni, lasciando un segno indelebile nel cuore e nei sensi di chiunque le assapori.
Gustale con: un classico del gusto? prova le Penne con il nostro ragù toscano! Sentirai che bontà, ogni ricetta si rifà infatti alle tradizioni che rispettano la stagionalità e la genuinità dei prodotti. E non finisce qui! le ricette dei nostri sughi e salse portano la firma di un grande chef stellato, Marco Stabile. Vero ambasciatore della storia gastronomica toscana!
