Chianti Montespertoli "Podere dell'Anselmo" 2023 Ecológico

El Podere dell’Anselmo se encuentra en el esplendor de las tierras del Chianti, una tierra desde siempre vocacionada a los vinos con carácter. Aquí el vino se elabora con gran pasión y con métodos tradicionales de gran respeto por el suelo y la naturaleza, y es aquí donde se produce el Chianti Montespertoli “Podere dell’Anselmo” 2021 Biologico Chianti Montespertoli “Podere dell’Anselmo” 2021 Biologico. Es una historia familiar la de los Forconi, que ya trabajaban en los viñedos de Montespertoli a principios del siglo XIX. Fabrizio continúa la tradición de los viticultores y cultiva principalmente variedades autóctonas, siguiendo escrupulosas prácticas de cultivo. En su justo grado de madurez, las uvas se recogen a mano y también se seleccionan a mano. Es un vino tinto obtenido de uvas Sangiovese cultivadas en las colinas toscanas, a 7 km de Montespertoli y a 10 km de San Casciano in Val di Pesa, en la zona conocida como "Vigna della Querce", la más antigua aún en producción, y en parte de los viñedos de "Ingannamatti". En media colina orientada al este y sureste, sobre un terreno con gravas calcáreas.

Ficha técnica: Chianti Montespertoli “Podere dell’Anselmo” Biologico

ZONA DE PRODUCCIÓN: Media colina con orientación este y sureste, a 7 km de Montespertoli y a 10 km de S. Casciano V.P., de la “Vigna della Querce”, la más antigua aún en producción, y de parte de los viñedos de “Ingannamatti” TIPO DE SUELO: suelo de conglomerados y gravas calcáreas. PRODUCCIÓN ANUAL: 20 000 botellas bordelesas SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Cordón espolonado VARIEDADES: 100 % Sangiovese PECULIARIDADES DE LAS VARIEDADES: Proceden del patrimonio clonal autóctono de la empresa y de nuevas selecciones clonales de Sangiovese. DENSIDAD DE PLANTACIÓN: de 3500 a 4500 cepas/ha AÑADA A LA VENTA: 2021 VINIFICACIÓN: En tinto tradicional en acero inoxidable, maceración de unos 15 días con temperatura controlada CRIANZA: en depósito de acero inoxidable y un 30% en barrica durante 10 meses GRADO ALC.: 14,5 % ACIDEZ TOTAL: 5,6 g/l EXTRACTO SECO NETO: 30 g/l CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Vista: Rojo rubí intenso. Olfato: Afrutado, con fruta roja madura como cereza y ciruela, acompañado de notas florales como el lirio florentino. Gusto: Redondo, agradable, equilibrado, con retrogusto cálido y dulce. MARIDAJES: Carnes rojas estofadas, embutidos, sopas de legumbres y quesos de media curación