Chianti Montespertoli „Podere dell'Anselmo" 2023 Bio

Das Podere dell'Anselmo liegt in der Pracht des Chianti-Gebiets, einer Landschaft, die seit jeher für ihre charakterstarken Weine bekannt ist. Hier wird der Wein mit großer Leidenschaft und nach traditionellen Methoden hergestellt, die den Boden und die Natur respektieren, und genau hier entsteht der Chianti Montespertoli „Podere dell'Anselmo“ 2021 Biologico Chianti Montespertoli „Podere dell'Anselmo“ 2021 Biologico. Die Geschichte der Familie Forconi reicht bis in die Anfänge des 19. Jahrhunderts zurück, als sie bereits in den Weinbergen von Montespertoli tätig war. Fabrizio führt diese Winzertradition fort und baut vorwiegend autochthone Rebsorten an, die nach sorgfältigen Anbaumethoden kultiviert werden. Bei richtigem Reifegrad werden die Trauben von Hand gelesen und ebenfalls von Hand ausgewählt. Es handelt sich um einen Rotwein aus Sangiovese-Trauben, die auf den toskanischen Hügeln angebaut werden, 7 km von Montespertoli und 10 km von San Casciano in Val di Pesa entfernt, in einem Gebiet, das als „Vigna della Querce“ bekannt ist – der älteste noch in Produktion befindliche Weinberg – sowie in einem Teil der Weinberge von „Ingannamatti“. Der Weinberg liegt in mittlerer Hanglage mit Ausrichtung nach Osten und Südosten auf einem Boden mit kalkhaltigem Kies.

Technisches Datenblatt: Chianti Montespertoli „Podere dell'Anselmo“ Biologico

ANBAUGEBIET: Mittlere Hanglage mit Ausrichtung nach Osten und Südosten, 7 km von Montespertoli und 10 km von S. Casciano V.P. entfernt, von der „Vigna della Querce“, dem ältesten noch in Produktion befindlichen Weinberg, sowie von einem Teil der Weinberge von „Ingannamatti“. BODENART: Boden aus Konglomeraten und kalkhaltigem Kies. JAHRESPRODUKTION: 20.000 Bordeaux-Flaschen ERZIEHUNGSSYSTEM: Kordonerziehung mit Kurzschnitt REBSORTEN: 100 % Sangiovese BESONDERHEITEN DER REBSORTEN: Sie stammen aus dem autochthonen Klonbestand des Betriebs sowie aus neuen klonalen Selektionen von Sangiovese. PFLANZDICHTE: 3.500 bis 4.500 Rebstöcke/ha VERKAUFSJAHRGANG: 2021 VINIFIKATION: Traditionelle Rotweinbereitung in Edelstahl, Maischestandzeit von etwa 15 Tagen bei kontrollierter Temperatur REIFUNG: im Edelstahltank und zu 30 % im Barrique für 10 Monate ALKOHOLGEHALT: 14,5 % GESAMTSÄURE: 5,6 g/l TROCKENEXTRAKT: 30 g/l ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Optik: Intensives Rubinrot. Geruch: Fruchtig nach reifen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume, begleitet von floralen Noten wie Schwertlilie. Geschmack: Rund, angenehm, ausgewogen mit warmem, süßem Abgang. KOMBINATIONSVORSCHLÄGE: Rotes Fleisch in Schmorgerichten, Wurstwaren, Hülsenfruchtsuppen und mittellang gereifte Käsesorten