Conte Antonio Colorino I.G.T.

El Colorino es una variedad de uva autóctona, hija desde el punto de vista genético del Sangiovese. Es una uva de baya muy pequeña que da lugar a rendimientos muy bajos. En la finca Il Corno se descubrió un clon propio, procedente de plantas del siglo XIX de pie franco, que permite vinificar el Colorino también en pureza. Da un vino tinto impenetrable y extremadamente longevo: puede envejecer en botella incluso durante 20-30 años sin problemas. Vino muy complejo, armónico y a la vez muy equilibrado.

Descripción

Variedades: Colorino 100% Viñedo: viñedos viejos con clones locales de Colorino orientados al sur-suroeste, altitud 250/290 m. Sistema de cultivo: cordón espolonado Densidad de plantación: 3800/4500 plantas por hectárea Vendimia: mediados de octubre Temperatura de fermentación: 28/30 grados Vinificación: fermentación y maceración en tinas de acero. Maloláctica en acero. Crianza: barricas de roble durante 10/12 meses. NOTAS ORGANOLÉPTICAS: Color: rojo rubí muy intenso, profundo, oscuro con matices azulados Nariz: el aroma es amplio, complejo y frutal, con notas de fruta roja que nos transportan al sotobosque italiano, donde destaca la zarzamora, y evidencia innumerables aromas terciarios que rozan con elegancia notas de pimienta, tabaco, haba de cacao, cuero y roble. Elegante la nota de cuero y vainilla. Boca: suave, vivo, moderadamente tánico, equilibrado, elegante y persistente. Maridajes: es un vino de meditación que combina bien con carnes rojas, caza de pelo y quesos curados. Pero sobre todo se marida con una buena compañía. Este vino regala sensaciones de gran toscanidad. Temp. de servicio: 18°