Rosado di Allegra IGT

Il Vallone di Cecione se encuentra en el corazón de las tierras del Chianti, tierra de grandes vinos y de tintos elaborados todos ellos respetando la tipicidad y el carácter artesanal; aquí es donde nace el Rosato di Allegra Igt Rosato di Allegra Igt Il Vallone di Cecione es una pequeña explotación situada cerca de Panzano in Chianti, en el corazón del Chianti Classico Gallo Nero. La finca se extiende por unas 8 hectáreas, de las cuales 4 son de viñedo y hay 700 olivos. Siempre centrados en la calidad, desde 2010 la producción es ecológica. La gestión ha estado siempre en manos de la familia Anichini; hoy la lleva adelante Francesco con la ayuda de sus padres. El nombre procede de la zona, Cecione, donde se encuentra la finca, mientras que Vallone viene de una parcela que desciende desde la casa hasta el valle, una zona especialmente adecuada para producir un excelente vino. Este rosado es una dedicatoria a mi hija Allegra. Lo elaboramos con uvas seleccionadas de Sangiovese mediante la técnica del sangrado. Se separa una parte del líquido del mejor Sangiovese que empieza a fermentar y se coloca en otro depósito para que continúe la fermentación. Se obtiene un vino fresco y fácil de beber. En la foto, tomada en nuestras viñas, una mariquita se posa sobre una vid. Gracias a nuestro trabajo extremadamente natural, podemos observar no solo el desarrollo de las vides, sino cada vez más insectos, abejas y mariquitas que andan por ahí, haciéndonos felices por nuestras decisiones. La producción se concentra básicamente en 5 etiquetas: el Chianti Classico, un Canaiolo en pureza, una Malvasia Nera en pureza, un Sangiovese en pureza («Campo dell’Orzo») y un rosado de Sangiovese dedicado a la hija de Francesco (Allegra). En las etiquetas de cada vino aparecen imágenes referidas a personas de la familia Anichini o a momentos muy especiales que marcan hitos históricos o recuerdos familiares imborrables en el tiempo. Mi familia produce vino desde hace más de cien años con el máximo respeto por la más antigua tradición del Chianti, cultivando los pequeños campos que rodean la vieja casa situada en el magnífico valle de Cecione y en la Conca d’Oro de Panzano. Una historia toscana, una historia de familia.

Ficha técnica: Rosato di Allegra Igt

ZONA DE PRODUCCIÓN: valle de Cecione y Conca d’Oro de Panzano. Los viñedos se fortalecen y enriquecen con infusiones de propóleo, ortiga y siembras de diversas hierbas como rúcula, trébol y haba. Este rosado es una dedicatoria a mi hija Allegra. Lo elaboramos con uvas seleccionadas de Sangiovese mediante la técnica del sangrado. Se separa una parte del líquido del mejor Sangiovese que empieza a fermentar y se coloca en otro depósito para que continúe la fermentación. Se obtiene un vino fresco y fácil de beber. TIPO DE SUELO: tendencia arcillosa de textura media. SISTEMA DE CONDUCCIÓN: arco toscano y cordón espolonado. VENDIMIA: las uvas se recogen exclusivamente a mano en cajas, entre la última semana de septiembre y la primera de octubre. VARIEDAD: Sangiovese 100% ORIENTACIÓN: sureste RENDIMIENTO MEDIO POR HA: 55-60 q MADURACIÓN: fermentación con levaduras autóctonas en tinas de acero (unos 21 días) con 1 día de contacto con los hollejos, a la que sigue una fermentación sin hollejos de unos 20 días (sangrado). AFINAMIENTO: tina de acero. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Notas: un vino fresco y sencillo, con un color que varía de un año a otro y que a veces tiende al naranja y otras al rosa. Maridajes: entrantes, quesos y comidas ligeras, con verduras de temporada y pescado. Vino ecológico