Salsa Habanero Ecológica y Biodinámica

Estamos en la zona de Módena, en Concordia sulla Secchia, y fue aquí donde en 1979 Felice e Iride Guerzoni dieron sus primeros pasos y abrazaron desde el principio la agricultura biodinámica. Eran años en los que no era muy conocida y apenas se empezaba a hablar de ella. Tanto es así que, para obtener la primera certificación, se dirigieron directamente al organismo en Alemania, obteniendo la certificación Demeter en 1984.

Lo ecológico y lo biodinámico

Podemos afirmar con certeza que es una realidad verdaderamente no solo pionera, sino también única en el panorama italiano, al ser la única certificada. Hoy es el hijo, Lorenzo Guerzoni, quien ha tomado el testigo con la misma filosofía y la misma pasión que sus padres. Para el cultivo de las viñas se siguen los métodos biodinámicos. La producción del vinagre balsámico se realiza exclusivamente a partir de mosto cocido de uvas ecológicas y biodinámicas. No añadimos caramelo ni conservantes.

Guindillas Habanero

Es un condimento original que une una de las guindillas más picantes cultivadas en Italia, junto con el jalapeño rojo. Hablamos del habanero cultivado siguiendo escrupulosamente la agricultura ecológica y biodinámica. Es nuestra salsa picante por excelencia. Una auténtica explosión de sabor. El sabor es intenso y literalmente abrasador: ¡bastan realmente unas pocas gotas! La mezcla perfecta de habanero, jalapeño y vinagre de vino crea una salsa picante, intensa y compleja, que une el fuego afrutado del habanero con la dulzura del mosto y la acidez vinosa del vinagre. Esta combinación crea un perfil agridulce y explosivo, perfecto para paladares amantes del picante sofisticado. Extremadamente picante: entre 100.000 y 350.000 SHU (mucho más que el jalapeño). Para preparar nuestra salsa utilizamos exclusivamente pimientos seleccionados de agricultura ecológica y biodinámica con certificación Demeter. Los pimientos que utilizamos son recolectados por agricultores que siguen la agricultura biodinámica. El pimiento se recoge en el momento de su máxima madurez. Un producto elaborado sin el uso de conservantes ni espesantes; basta pensar que mantiene su consistencia gracias a la pulpa del pimiento. Cada frasco de 100 ml está provisto de un práctico tapón de rosca con dosificador interior, para permitir un uso fácil y sin desperdicios. El producto tiene una duración de 2 años si se conserva en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, se aconseja conservarlo en la nevera y consumirlo en el plazo de un mes. Producido en Italia. Utilizamos solo materias primas 100% italianas.