Salsa de trufa

La Az.Agr. La Spora se dedica desde hace generaciones, con pasión, a la recolección de la trufa en tierras de los Abruzos, en la frontera entre Abruzos y Molise, tierra de las trufas de los Apeninos, donde nace la Salsa tartufata. Una especialidad elaborada con trufa de verano: una de las especies más fáciles de encontrar y más abundantes. Con un largo periodo de recolección, la trufa de verano está extendida por todo el mundo. Tiene un perfume que recuerda al aroma de los boletus, con notas de avellana y sotobosque. Su intensidad aumenta con la maduración. Su sabor es delicado y deja un retrogusto agradable y nada invasivo. Esta trufa prefiere los suelos calcáreos y bien drenados y crece principalmente en simbiosis con robles, avellanos, carpes y tilos.

Salsa tartufata

Está elaborada con 50% de champiñones cultivados (Agaricus Bisporus) de origen Italia y nuestra mejor trufa de verano (Tuber Aestivum Vitt.) de origen Italia (Abruzos y Molise), en aceite de oliva y aceitunas negras. De sabor único y gusto intenso, es perfecta para preparar sabrosas bruschettas o para utilizar en la preparación de primeros y segundos platos. La salsa tartufata es un producto que se presta a un sinfín de preparaciones, perfecta para añadir un toque de sabor, desde los entrantes hasta las carnes. Es ideal para crear entrantes apetitosos o simplemente para disfrutar sobre pan tostado o para realzar un primer plato. Ideal para consumir a temperatura ambiente o calentada en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dosis recomendada: 20-25 gramos por persona. Maridajes: Perfecta con escalopines, con carnes asadas o cocidas, o como ingrediente para tortillas. ¡Simplemente untada sobre pan tostado! Para un sabroso plato de tagliatelle. Perfecta para los huevos poché. Sobre la pizza. Toda la familia cultiva y recoge a mano trufas frescas: nos encontramos en los bosques que rodean el río Sangro, entre Abruzos y Molise, una zona desde siempre propicia para este preciado tubérculo. Aquí elaboramos conservas, salsas y especialidades tradicionales gracias a la experiencia de muchos años y a “la pasión y el trabajo artesanal que nos acompañan desde hace generaciones”. Producto sin colorantes ni conservantes, de km 0, del productor a tu casa.