Trüffelsauce

Der Az.Agr. La Spora widmet sich seit Generationen mit Leidenschaft der Trüffelsuche in der Erde Abruzzens, an der Grenze zwischen Abruzzen und Molise, dem Land der Apennin-Trüffel – genau hier entsteht die Salsa tartufata. Eine Spezialität, die mit dem Sommertrüffel zubereitet wird: eine der am leichtesten zu findenden und häufigsten Arten. Sie hat eine lange Erntezeit und ist auf der ganzen Welt verbreitet. Der Sommertrüffel besitzt einen Duft, der an das Aroma von Steinpilzen erinnert, mit Noten von Haselnuss und Unterholz. Seine Intensität nimmt mit der Reifung zu. Er hat einen delikaten Geschmack und hinterlässt einen angenehmen, nicht aufdringlichen Nachgeschmack. Dieser Trüffel bevorzugt kalkhaltige, gut durchlässige Böden und wächst überwiegend in Symbiose mit Eichen, Haselsträuchern, Hainbuchen und Linden.

Salsa tartufata

Sie wird aus 50 % kultivierten Champignons (Agaricus Bisporus) aus Italien und unserem besten Sommertrüffel (Tuber Aestivum Vitt.) aus Italien (Abruzzen und Molise) hergestellt, in Olivenöl und schwarzen Oliven. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer kräftigen Note ist sie perfekt für köstliche Bruschette oder zur Zubereitung von Vorspeisen und Hauptgängen. Die Salsa tartufata ist ein Produkt mit unzähligen Verwendungsmöglichkeiten und verleiht von Vorspeisen bis zu Fleischgerichten die perfekte Geschmacksnote. Sie ist ideal, um köstliche Vorspeisen zu kreieren, oder einfach zum Genießen auf geröstetem Brot oder um ein Hauptgericht zu verfeinern. Ideal bei Zimmertemperatur genossen oder in der Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine erwärmt. Empfohlene Menge: 20-25 Gramm pro Person. Kombinationen: Perfekt auf Kalbsschnitzeln, mit Braten oder Siedfleisch oder als Zutat für Omeletts. Einfach auf geröstetem Brot verstrichen! Für ein köstliches Gericht Tagliatelle. Perfekt für pochierte Eier. Auf der Pizza. Die ganze Familie kultiviert und sammelt frische Trüffel von Hand: Wir befinden uns in den Wäldern rund um den Fluss Sangro, zwischen den Abruzzen und Molise, einem Gebiet, das seit jeher für die kostbare Knolle bekannt ist. Hier stellen wir Konserven, Saucen und traditionelle Spezialitäten her, dank jahrelanger Erfahrung und der „Leidenschaft und Handwerkskunst, die uns seit Generationen begleiten“. Ein Produkt ohne Farb- und Konservierungsstoffe, mit kurzen Transportwegen, direkt vom Erzeuger zu dir nach Hause!