Listado de productos por proveedor Domori

¡La fábrica de chocolate! No, no es solo un bonito cuento, sino la verdadera historia de una deliciosa realidad de excelencia totalmente italiana. Uno de los productos que más me apasionan y que no puede faltar entre mis favoritos es sin duda el chocolate. Mi región, el Piamonte, entre pequeñísimas y grandes empresas productoras, cuenta con una larga tradición de excelencia artesanal en la elaboración del cacao , por lo que la oferta desde luego no falta. Hace algunos meses acepté, de hecho, la invitación de una prestigiosa empresa de mi tierra, Domori, de Gianluca Franzoni. Tuve el placer y la oportunidad de visitar la fábrica, donde el orden, la organización y el know how están realmente al más alto nivel. La mejor tradición artesanal y la innovación se combinan armoniosamente y sitúan a Domori entre las empresas más importantes de Italia en el ámbito de las producciones de excelencia. Al final de la visita llegó por fin el momento de proceder a la degustación de los distintos productos. Nunca podré olvidar ese preciso instante en el que abrí un envase de chocolate Domori. Desde el primer momento apreció su aroma fino e intenso . La cata me confirmó después que estaba degustando un producto de calidad claramente superior a los que se encuentran normalmente en el mercado. Gianluca Franzoni es desde 1997 el protagonista de esta prestigiosa empresa, que se encuentra en None, en la provincia de Turín, ciudad conocida en todo el mundo por la gran tradición artesanal del chocolate . En 1993 su gran pasión por la naturaleza, la biodiversidad, la gastronomía y el cacao en particular llevó a Gianluca a Venezuela, a una de las pocas zonas del mundo donde se cultiva la que es probablemente la variedad de cacao más rara y apreciada, el " Criollo ". Una planta en peligro de extinción que, gracias a su intervención en toda la cadena de producción en Sudamérica y Centroamérica, ha sido por fin conocida y valorada con la creación de nuevas plantaciones propias, dedicadas al cultivo para la producción de cacao extrafino de altísima calidad . Domori fue la primera empresa en utilizar esta valiosa variedad de cacao de excelentes características y es la única que produce una tableta con variedad Criollo en pureza , con la sencillez de una receta que prevé únicamente pasta de cacao y azúcar. La búsqueda continua de la perfección y la pureza ha llevado a su fundador a crear un verdadero " Código de Cata del Chocolate". La marca "Domori" nace de la fascinación que la ciudad seiscentista de Venecia ha ejercido siempre sobre el fundador de esta empresa. El nombre se refiere, de hecho, a los "Due Mori" ("Dos Moros"), las estatuas que marcan las horas golpeando la campana de la torre del reloj de la plaza de San Marcos. Dos, como las semillas del cacao y del café, productos que son el emblema del puro placer gastronómico .