Mejorana siciliana

La Azienda Due Palmenti se encuentra en Pedara, un pueblo situado en las faldas del Etna, en la contrada Due Palmenti, en el corazón de la Sicilia oriental, un territorio rico en grandes tradiciones rurales que se transmiten de generación en generación. Aquí es donde se produce la Maggiorana Siciliana Maggiorana Siciliana: verdes colinas y el majestuoso Etna al fondo, con un clima caracterizado por inviernos suaves y veranos cálidos y soleados. El suelo, arenoso y rico en elementos procedentes de las coladas de lava que se han sucedido a lo largo de los siglos, es un lugar, por tanto, idóneo para acoger una gran cantidad de cultivos autóctonos y locales. Aquí el hábitat es ideal para las hierbas aromáticas, que crecen vigorosas e intensamente perfumadas, además de ricas en aromas y sabores intensos y únicos. La Azienda apuesta por una agricultura sostenible de bajo impacto ambiental con el objetivo claro de obtener productos genuinos que pongan en valor las particularidades del territorio y las tradiciones locales y, al mismo tiempo, alcanzar los más altos estándares de calidad. Aquí se cultivan condimentos y aromas para todas las recetas y para todos los momentos del día. Desde productos para el desayuno hasta primeros platos, segundos y postres, buscando combinar tradición e innovación. Cultivadas bajo el sol de Sicilia, nuestras hierbas aromáticas regalan fragancias y sabores y desprenden olores y perfumes intensos, haciendo así que sus platos sean únicos. Disponibles tanto en formato dispensador con tapón de doble apertura a presión que dosifica y, al mismo tiempo, preserva la frescura, como en la práctica bolsa zip que conserva la frescura y mantiene los aromas inalterados durante mucho tiempo, como recién cosechados.

ficha: Maggiorana Siciliana

El nombre mejorana parece remontarse al término latino “amaracus” y al griego “amàrakos”, es decir, planta olorosa, debido al olor intenso y agradabilísimo que desprende. Es una planta herbácea perenne con pequeñas hojas que presentan una fina pelusilla. La floración es en verano y aparece con pequeñas flores blanco rosadas. Su hábitat ideal se encuentra entre la llanura y la colina, con terrenos ricos en sustancias nutritivas y bien soleados. La recolección tiene lugar entre julio y septiembre. En la cocina es ideal para la preparación de platos de pescado o de carne, pero también para sopas; un clásico maridaje es con los champiñones, los huevos, las legumbres y los quesos. Son numerosas sus propiedades gracias a la presencia de aceites esenciales y taninos, además de otras sustancias. Es un aromatizante, amargo-tónico, digestivo, carminativo, antiespasmódico, analgésico, diurético, balsámico y estimulante.