Sizilianischer Majoran

Der Azienda Due Palmenti befindet sich in Pedara, einem Ort an den Hängen des Ätna, in der Ortschaft Due Palmenti im Herzen Ostsiziliens, einem Gebiet reich an großen ländlichen Traditionen, die seit Generationen weitergegeben werden. Hier wird der Maggiorana Siciliana angebaut. Maggiorana Siciliana: grüne Hügel und der majestätische Ätna im Hintergrund, das Klima hier zeichnet sich durch milde Winter und heiße, sonnige Sommer aus. Der sandige Boden, reich an Elementen, die aus den im Laufe der Jahrhunderte aufeinanderfolgenden Lavaströmen stammen, ist somit ein Ort, der für den Anbau einer Vielzahl heimischer und lokaler Kulturen prädestiniert ist. Hier ist das Habitat ideal für Kräuter, die kräftig und intensiv duftend wachsen und reich an Aromen und intensiven, einzigartigen Geschmacksrichtungen sind. Der Betrieb setzt sich für eine nachhaltige Landwirtschaft mit geringer Umweltbelastung ein, mit dem klaren Ziel, authentische Produkte zu erhalten, die die Typizität des Gebiets und die lokalen Traditionen zur Geltung bringen und gleichzeitig höchste Qualitätsstandards erreichen. Hier werden Gewürze und Aromen für alle Rezepte und für jeden Moment des Tages angebaut. Von Produkten für das Frühstück bis hin zu Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts wird versucht, Tradition und Innovation zu verbinden. Unter der sizilianischen Sonne angebaut, verleihen unsere Kräuter Duft und Geschmack und verströmen intensive Düfte und Aromen, wodurch Ihre Gerichte einzigartig werden. Erhältlich sowohl im Spender-Format mit Doppel-Klick-Verschluss, der dosiert und gleichzeitig die Frische bewahrt, als auch im praktischen Frische-Zip-Beutel, der die Aromen lange so unverändert hält, wie frisch geerntet.

Produktbeschreibung: Maggiorana Siciliana

Der Name Majorana scheint auf den lateinischen Begriff „amaracus“ zurückzugehen, griechisch „amàrakos“, was so viel wie duftende Pflanze bedeutet, aufgrund des intensiven und äußerst angenehmen Duftes, den sie verströmt. Es handelt sich um eine mehrjährige krautige Pflanze mit kleinen Blättern, die einen feinen Flaum aufweisen. Die Blüte erfolgt im Sommer und zeigt sich mit kleinen, weiß-rosa Blüten. Ihr idealer Lebensraum liegt zwischen Ebene und Hügel, mit nährstoffreichen und gut besonnten Böden. Die Ernte erfolgt zwischen Juli und September. In der Küche eignet sie sich ideal für die Zubereitung von Fisch- oder Fleischgerichten, aber auch für Suppen; eine klassische Kombination ist mit Pilzen, mit Eiern, Hülsenfrüchten und Käse. Aufgrund des Gehalts an ätherischen Ölen und Tanninen sowie weiteren Substanzen besitzt sie zahlreiche Eigenschaften. Sie ist aromatisierend, bitter-tonisch, verdauungsfördernd, krampflösend (karminativ), schmerzlindernd, harntreibend, balsamisch und anregend.