Descubre los otros productos creados con el mismo cuidado por:
Envío gratuito a partir de 36,00 €
excepto los gastos de envío al extranjero, que puedes consultar aquí.
Caseificio di Manciano
La Central Quesera Cooperativa de Manciano (Caseificio Sociale di Manciano) se encuentra a pocos kilómetros del pueblo medieval encaramado en la colina, desde cuya torre del...
Descubre qué otras delicias ha seleccionado nuestro catador:
Pecorino Toscano D.O.P. Curado 12 meses
54,00 €
Impuestos incluidos
Plazo de entrega: 3-5 días (IT), 6-8 días (EU)
Pecorino Toscano D.O.P. Curado 12 meses Pecorino Toscano D.O.P. con una curación mínima garantizada de 12 meses, un pecorino que, gracias a su maduración, expresa todos los aromas típicos de la DOP Toscana. Perfecto en una tabla de quesos con confituras y frutos secos. Pieza entera de aproximadamente 1,9 kg
Envío Gratis
¡Al alcanzar el pedido mínimo por productor!
Estamos en el interior de la Maremma, donde, en 1961, por voluntad de 21 ganaderos locales, nació el Caseificio Sociale di Manciano, que hoy cuenta con 250 socios ganaderos de ovino de pequeño y mediano tamaño entre Manciano y los municipios vecinos. Aquí es donde nace el Pecorino Toscano D.O.P. Stagionato 12 mesi
El Proyecto
Elaboramos únicamente con la mejor leche, procedente exclusivamente de explotaciones de la Maremma, y gracias a ello nuestros quesos tienen un sabor inconfundible. Nos preocupamos por el bienestar de las ovejas y cuidamos su alimentación, cada vez más vinculada a las hierbas y a las especies autóctonas. Con el tiempo hemos desarrollado un proyecto que combina la calidad de la leche de oveja con la sostenibilidad medioambiental. Para llevarlo a cabo recurrimos tanto a la innovación de producto como a la de procesos. Un proyecto en el que participan la Scuola superiore Sant’Anna di Pisa, la Università di Pisa y la Università di Firenze por su valiosa contribución científica. Son diez los socios ganaderos del Caseificio Sociale que se han adherido al proyecto. El objetivo es mejorar la calidad de la leche, redescubriendo especies autóctonas resistentes a la sequía de los meses de verano, trabajar para disponer de materia prima durante todo el año con pastoreos más largos e introducir prácticas agrícolas sostenibles. Se busca garantizar una mayor biodiversidad y sostenibilidad al sector agrícola, tanto en el aspecto medioambiental como en el económico.
Pecorino Toscano D.O.P. Stagionato 12 mesi
El Pecorino Toscano D.O.P. Stagionato 12 mesi puede considerarse como tal a partir de un mínimo de 4 meses de curación. Pecorino Toscano D.O.P. Stagionato 12 mesi
Con una maduración mínima garantizada de 12 meses, el Caseificio di Manciano ha decidido dar una connotación más precisa a un producto que, precisamente por efecto del paso del tiempo, logra expresar al máximo todas las fragancias y los aromas típicos del pecorino toscano D.O.P. curado clásico. Las particulares condiciones de afinado, pensadas para realzar al máximo las características organolépticas, no afectan, sin embargo, a su estructura, que sigue siendo la de un agradable queso de mesa.
Curación: mínimo 12 meses Disponibilidad del producto: todo el año Temperatura de conservación: 6-8 °C Peso de la forma entera: 2,0 Kg aprox. Dimensiones de la forma entera (diámetro x altura): 19 x 9 cm
También podría interesarle
Comentarios (0)
No hay reseñas de clientes en este momento.
Pecorino Toscano D.O.P. Curado 12 meses Pecorino Toscano D.O.P. con una curación mínima garantizada de 12 meses, un pecorino que, gracias a su maduración, expresa todos los aromas típicos de la DOP Toscana. Perfecto en una tabla de quesos con confituras y frutos secos. Pieza entera de aproximadamente 1,9 kg