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Caseificio di Manciano
La Central Quesera Cooperativa de Manciano (Caseificio Sociale di Manciano) se encuentra a pocos kilómetros del pueblo medieval encaramado en la colina, desde cuya torre del...
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Pecorino con Pimienta Negra
8,10 €
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Pecorino al Pepe Nero Queso de leche de oveja pasteurizada con pimienta, de sabor caracterizado por la nota picante combinada con la dulzura del queso. Queso de pasta blanca y tierna con adición de pimienta negra. El Pecorino es excelente combinado con miel y mermeladas, perfecto como aperitivo. Pieza entera de aproximadamente 300 g
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Estamos en el interior de la Maremma, donde en 1961, por voluntad de 21 ganaderos de la zona, nació la Caseificio Sociale di Manciano, que hoy cuenta con nada menos que 250 socios ganaderos de ovino de pequeño y mediano tamaño entre Manciano y los municipios vecinos. Este es el lugar donde nace el Pecorino al Pepe Nero
El Proyecto
Producimos únicamente con la mejor leche, procedente exclusivamente de explotaciones ganaderas de la Maremma, y es gracias a ello que nuestros quesos tienen un sabor inconfundible. Nos preocupamos por el bienestar de las ovejas y cuidamos su alimentación, cada vez más ligada a las hierbas y a las especies autóctonas. Con el tiempo hemos desarrollado un proyecto que combina la calidad de la leche de oveja con la sostenibilidad medioambiental. Para llevarlo a cabo utilizamos tanto innovación de producto como de procesos. Un proyecto en el que participan la Scuola superiore Sant’Anna di Pisa, la Università di Pisa y la Università di Firenze por su valiosa contribución científica. Son diez los socios ganaderos del Caseificio Sociale que se han adherido al proyecto. El objetivo es mejorar la calidad de la leche, redescubriendo especies autóctonas resistentes a la sequía de los meses de verano, trabajar para disponer de materia prima durante todo el año con pastoreos más largos e introducir prácticas agrícolas sostenibles. Se busca garantizar mayor biodiversidad y sostenibilidad al sector agrícola, tanto desde el punto de vista medioambiental como económico.Pecorino al Pepe Nero
Este queso une dos excelencias enogastronómicas de la Maremma. Elaborado con leche de oveja, de pasta tierna de color blanco y de sabor aromático gracias a la presencia de pimienta negra. Queso de oveja con ojos finos. La presencia de la pimienta confiere un aroma intenso y una ligera nota picante a la dulzura del queso. Queso de oveja de pasta blanca tierna con ojos finos. La presencia de la pimienta confiere un aroma intenso y una ligera nota picante a la dulzura del queso. Temperatura de conservación: 6-8 °C
Disponibilidad del producto: todo el año
Peso de la pieza entera: 0,300 Kg
Dimensiones de la pieza entera (diámetro x altura): 9 x 4,5 cm
Pruébalo con: como aperitivo con miel y mermeladas. Pruébalo también como segundo plato, en combinación con otras preparaciones.
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CSFGR01148_PEPN
Ficha técnica
- Región
- Toscana
- Alérgenos
- Leche
- Certificaciones y Denominaciones
- Ecológico
- Régimen alimentario
- Sin gluten
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Pecorino al Pepe Nero Queso de leche de oveja pasteurizada con pimienta, de sabor caracterizado por la nota picante combinada con la dulzura del queso. Queso de pasta blanca y tierna con adición de pimienta negra. El Pecorino es excelente combinado con miel y mermeladas, perfecto como aperitivo. Pieza entera de aproximadamente 300 g