Questo formaggio unisce due eccellenze enogastronomiche della Maremma.
Prodotto con latte ovino, a pasta tenera di colore bianco e dal sapore aromatico e piacevole, dopo una prima normale stagionatura, viene poi “ubriacato” nel Morellino di Scansano D.O.C.G. all’interno di contenitori sigillati. Questa affinatura conferisce al formaggio una gradevole fragranza, che concentra tutti i profumi del vino nella pasta del formaggio e rende la crosta di un particolare colore violaceo.
Stagionatura di 20-30 giorni