Crema clásica de Scoppolato

Casa Pedona produce un queso de leche de oveja verdaderamente único, pero no podemos llamarlo pecorino: tiene un nombre que refleja su característica realmente singular. Así nace la Cremosa classica di Scoppolato

Lo Scoppolato

Devolver la vida a un queso de oveja diferente con un espíritu nuevo. Así nació Lo Scoppolato, que poco a poco, con sacrificio y amor, se ha convertido en una realidad muy buscada y apreciada por periodistas gastronómicos, chefs con estrellas Michelin y, sobre todo, por los muchísimos aficionados al buen queso. ¡Un sueño que se ha convertido en una realidad deliciosa! Porque, recordémoslo, nunca hay que abandonar los sueños cuando nos despertamos por la mañana. Durante el proceso, el producto se somete a una maduración con una humedad particular, con el fin de obtener un producto con el punto justo de curación y de realzar su sabor. Lo Scoppolato es una experiencia gustativa. No solo para quienes aman el queso sino también para quienes desean descubrir un sabor intenso.

Cremosa classica di Scoppolato

Las Cremose nacieron para crear una línea que utiliza el pecorino Scoppolato. Su textura es la de una crema muy versátil en la cocina. Son ideales para preparar aperitivos, delicias saladas y para aderezar sabrosos primeros platos. Se presentan en cuatro sabores para satisfacer diferentes recetas y dar así libertad a la creatividad en la cocina. Estas son la Cremosa in purezza ( solo de queso Scoppolato), la Cremosa al tartufo, la Cremosa allo Zafferano di Massarosa y la Cremosa para “ Cacio e Pepe “. Todas por descubrir. Las Cremose se pueden conservar fuera de la nevera, a temperatura ambiente. Maridajes: Si se toman solas, las Cremose necesitan vinos blancos aromáticos con una acidez marcada o Prosecco di Valdobbiadene. Pruébala con: Mezze maniche con cremosa, panceta flambeada con cerveza y granillo de almendras. Dore la panceta y, una vez cocinada, flambéela con la cerveza. Escurra las mezze maniche. Vierta la pasta en la sartén con la panceta, añada la cremosa y un poco de agua de cocción. Saltee la pasta y termine con el granillo de almendras.