Ricotta seca picante 300g

La ricotta seca picante es producida por Milk Coop y está a la venta online. La ricotta seca picante es un clásico en la cocina, muy apreciada rallada sobre un buen plato de pasta o para preparar diversas recetas. La bondad de este producto se debe a una cuidadosa selección de materias primas, así como a la elaboración totalmente artesanal de la leche.

La ricotta seca picante

La leche utilizada para obtener esta especial ricotta seca picante es la de oveja y vaca típicas de los pastos de la Irpinia. En especial, los que atraviesan la zona de los Monti Picentini y el Altopiano di Bagnoli. Inmersos en la naturaleza, estos animales son libres de alimentarse en los pastos, obteniendo su sustento directamente de la tierra. Su alimentación, bien controlada y en absoluto adulterada por piensos químicos, hace que la leche se enriquezca con sustancias nutritivas y propiedades organolépticas inigualables. El propósito de llevar a la mesa solo sabores genuinos se traduce, por tanto, también en el uso de métodos tradicionales de elaboración según los cuales, con la gran maestría del quesero y de su equipo, la ricotta obtenida del suero se tamiza a mano y después se deja curar durante aproximadamente 1/6 meses en cámaras específicas con aireación, humedad y temperatura controladas. Para dar un toque especial adicional, en algunos casos añadimos guindilla a la masa y así obtenemos la ricotta curada picante. Disponible, por tanto, en la variante picante , la ricotta curada que producimos presenta un color marfil bastante intenso y una consistencia compacta. La ricotta seca picante se vende online al precio de 4,00 euros y su peso es de aproximadamente 300 gramos. La nuestra es una empresa con raíces antiguas, que transmite la elaboración de la leche de generación en generación.

Nuestra cooperativa

Corría el año 1800 cuando todo comenzó. Desde entonces han pasado más de 200 años y la Azienda Agricola Nigro se ha transformado en la Cooperativa Milk Coop, uniéndose a 8 socios que aportan diariamente la leche de la oveja Bagnolese para la producción del queso pecorino, y la leche de vaca procedente de los pastos de la Irpinia y del Sannio para la producción de otros tipos de quesos curados y frescos. Han pasado los años, pero nuestra filosofía sigue siendo la misma: «mantener la elaboración quesera tal y como manda la tradición, con el objetivo de mejorar cada vez más las antiguas técnicas de producción». La leche de la Cooperativa Milk Coop procede de razas autóctonas de Campania, criadas con el máximo respeto por su naturaleza. En las explotaciones de la Cooperativa se respetan los tiempos y los ritmos de vida de los animales, que son libres de elegir entre innumerables hierbas silvestres de sus pastos. Esta biodiversidad aporta a la leche que nos ofrecen propiedades organolépticas y sensoriales realmente únicas. Por este motivo, los quesos de pasta blanda con corteza aterciopelada, curados y frescos producidos por la Cooperativa Milk Coop son de temporada y de Km 0.