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Pecorino bagnolese curado con flores de montaña
12,60 €
Impuestos incluidos
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Pecorino bagnolese curado 9 meses con flores de montaña. A los 3 meses aproximadamente de su maduración, se aromatiza con una mezcla de flores de cardo, zulla, orégano y trébol del altiplano de Laceno. Elaborado únicamente con leche fresca de oveja campana de la raza autóctona Malvizza. ¡Nada más abrir el envase te envolverán los aromas de las hierbas y las flores! Pieza entera de aproximadamente 1,8 kg
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Gracias a una raza ovina autóctona muy particular, la oveja Bagnolese, presente en las zonas que rodean Bagnoli Irpino y los Monti Picentini, la empresa láctea Milk Coop elabora un pecorino bagnolese curado con flores de montaña verdaderamente excepcional.
El pecorino bagnolese curado con flores de montaña:
La particularidad del producto reside precisamente en el uso de leche de oveja Malvizza, que se deja en libertad o semilibertad. Libre para alimentarse de productos totalmente naturales: heno de pipirigallo, alfalfa e innumerables especies de los prados de Irpinia y del Sannio. La leche de oveja bagnolese es rica en nutrientes que se transmiten al pecorino bagnolese curado con flores de montaña resultante. Se trata de un queso de sabor y aroma robusto, intenso y penetrante. Por ello, algunos lo sirven con miel de castaño, confituras e higos secos. Una empresa con raíces antiguas, que transmite el trabajo de la leche de generación en generación. Corría el año 1800 cuando todo comenzó. Desde entonces han pasado más de 200 años y la Azienda Agricola Nigro se ha transformado en la Cooperativa Milk Coop, uniéndose con 8 socios que aportan a diario la leche de la oveja Bagnolese para la producción del queso pecorino, y la leche de vaca procedente de los pastos de Irpinia y del Sannio para la elaboración de otros tipos de quesos curados y frescos. Han pasado los años, pero la filosofía sigue siendo la misma: «mantener la elaboración quesera como manda la tradición, procurando mejorar cada vez más las antiguas técnicas de producción». La leche de la Cooperativa Milk Coop procede de razas autóctonas de Campania, criadas con el máximo respeto por su naturaleza. En las explotaciones de la Cooperativa se respetan los tiempos y los ritmos de la naturaleza. Los animales son libres de elegir entre innumerables hierbas silvestres de sus pastos. Esta biodiversidad aporta a la leche que ofrecen propiedades organolépticas y sensoriales verdaderamente únicas. Los quesos de ante, curados y frescos elaborados por la Cooperativa Milk Coop son de temporada y de Km 0.
MLKAV01PCRSTF03
Ficha técnica
- Región
- Campania
- Alérgenos
- Leche
- Certificaciones y Denominaciones
- Ecológico
- Régimen alimentario
- Sin gluten
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Pecorino bagnolese curado 9 meses con flores de montaña. A los 3 meses aproximadamente de su maduración, se aromatiza con una mezcla de flores de cardo, zulla, orégano y trébol del altiplano de Laceno. Elaborado únicamente con leche fresca de oveja campana de la raza autóctona Malvizza. ¡Nada más abrir el envase te envolverán los aromas de las hierbas y las flores! Pieza entera de aproximadamente 1,8 kg