Ricotta seca dulce 300g

La ricotta secca dolce está producida por Milk Coop y está a la venta online. La ricotta secca dolce es un clásico en la cocina, muy apreciada rallada sobre un buen plato de pasta o para elaborar diversas recetas. La bondad de este producto se debe a una cuidadosa selección de las materias primas, así como a la elaboración totalmente artesanal de la leche. La leche utilizada para obtener esta especial ricotta secca dolce es la de oveja y vaca típicas de los pastos de Irpinia, y en especial de los que atraviesan la zona de los Monti Picentini y el Altopiano di Bagnoli. Inmersos en la naturaleza, estos animales pueden alimentarse libremente en los pastos, tomando directamente de la tierra. Su alimentación está muy controlada. Al no estar adulterada en absoluto por piensos químicos, hace que la leche se enriquezca con sustancias nutritivas y propiedades organolépticas inigualables. El propósito de llevar a la mesa solo sabores genuinos se traduce, por tanto, también en el uso de métodos tradicionales de elaboración. Según estos, con la gran maestría del quesero y de su equipo, la ricotta obtenida del suero se tamiza a mano. Después se deja curar durante unos 1/6 meses en cámaras específicas con aireación, humedad y temperatura controladas.

La ricotta curada

Para dar un toque especial adicional, en algunos casos añadimos guindilla a la mezcla y así obtenemos la ricotta curada picante. Disponible, por tanto, en la variante dulce, la ricotta curada producida por Milk Coop presenta un color marfil bastante intenso y una consistencia compacta. La ricotta secca dolce se vende online al precio de 4,00 euros y su peso es de aproximadamente 300 gramos. Milk Coop es una empresa con raíces antiguas, que transmite la elaboración de la leche de generación en generación. Corría el año 1800 cuando todo comenzó. Desde entonces han pasado más de 200 años y la Azienda Agricola Nigro se ha transformado en la Cooperativa Milk Coop, uniéndose a 8 socios que aportan a diario la leche de la oveja Bagnolese para la producción del queso pecorino, y la leche de vaca procedente de los pastos de Irpinia y del Sannio para la producción de otros tipos de quesos curados y frescos. Han pasado los años, pero la filosofía sigue siendo la misma: «mantener la elaboración quesera como manda la tradición, buscando cada vez más mejorar las antiguas técnicas de producción». La leche de la Cooperativa Milk Coop procede de razas autóctonas de Campania, criadas con el máximo respeto por su naturaleza. En las granjas de la Cooperativa se respetan los tiempos y los ritmos de vida de los animales, que pueden elegir libremente entre innumerables hierbas silvestres de sus pastos. Esta biodiversidad aporta a la leche que donan propiedades organolépticas y sensoriales verdaderamente únicas. Por este motivo, los quesos scamosciati, curados y frescos producidos por la Cooperativa Milk Coop son de temporada y de Km 0.