Salchicha de atún

Salumeria di mare es pura expresión de la charcutería y de la norcineria aplicadas a los productos del mar. La empresa cuenta con una larga trayectoria, de más de treinta años, dedicada a la elaboración y la curación del mejor pescado del Mediterráneo, con recetas que se remontan a finales del siglo XIX y que se han transmitido de padres a hijos. Una elaboración cuidada por manos expertas, salazón manual con Sale di Volterra y una larga curación: así nacen estas delicias y así se elabora el salchichón de atún. Extraordinaria riqueza organoléptica de la Para preparar el Salchichón de Atún se utilizan las partes más grasas de atún, pez espada y sepia picadas juntas. Se sazonan con especias y se embuten siguiendo un procedimiento muy similar al de la salchicha tradicional. Sin embargo, se diferencia de esta por un perfil nutricional mucho más saludable, principalmente gracias a la ausencia de grasas saturadas. Naturalmente, como en todos los buenos embutidos, los aromas utilizados son importantes. Aquí, en el corazón de la Toscana, se emplean los aromas del Chianti, y el resultado es de gran riqueza organoléptica: un producto de excelencia de la elaboración del atún, con la adición de otros ingredientes, todos ellos naturales y de cadena de suministro controlada. Se trata de un alimento de bajo contenido calórico, rico en proteínas y pobre en grasas. Es importante su contenido en grasas omega 3 y omega 6, valiosas aliadas de nuestro organismo, en minerales, entre ellos potasio, selenio y fósforo, y en vitaminas del grupo B. Además, al no contener gluten, pueden consumirlo con tranquilidad también las personas celíacas. Perfecto a la parrilla, para acompañar con verduras salteadas o con alubias cocidas aliñadas con aceite de oliva virgen extra.