Guanciale di Mare

Salumeria di mare es pura expresión de la charcutería y del arte de la norcineria aplicados a los productos del mar. La empresa cuenta con una larga historia, de más de treinta años dedicados a la elaboración y la curación del mejor pescado del Mediterráneo, con recetas transmitidas de padres a hijos que se remontan a finales del siglo XIX, una elaboración cuidada por manos expertas, salazón manual con Sale di Volterra y una larga curación: así nacen estas delicias y así se elabora el Guanciale di Mare

Guanciale di Mare

El Guanciale di Mare de Ventresca de Atún Rojo ahumada es una especialidad del mar muy apreciada. Un producto de características únicas. Para su elaboración se selecciona la ventresca del atún, la parte más selecta y noble del atún _ thunnus thynnus, también conocido como atún de aleta azul (o atún rojo), caracterizada por su gran suavidad y sus notas marinas. En el establecimiento de Pistoia se trabajan cuidadosamente a mano las preciadas carnes de este pescado. Se prepara un adobo con un bouquet de hierbas y especias seleccionadas. A continuación, se somete a un ahumado con una mezcla de maderas como haya y castaño, recogidas en los bosques de la montaña del Apenino pistoyés. Después sigue una curación de más de 24 meses. El speck de ventresca de Bluefin se cura en cámaras con humedad y temperatura controladas y se sala a mano con finísima Sale di Volterra. Es ideal para los deportistas gracias a su elevado contenido proteico. Se recomienda en las dietas hipocalóricas por su bajo aporte calórico y su reducido contenido en grasas. Un producto que combina sabor y alimentación sana, ya que también es rico en grasas omega 3 y omega 6, valiosos aliados de nuestro organismo, en minerales, entre ellos potasio, selenio y fósforo, y en vitaminas del grupo B. Además, al carecer de gluten, también pueden consumirlo con tranquilidad los celíacos. Compra online el Guanciale de ventresca de atún rojo: ¡pruébalo para preparar tus primeros platos de mar! ¡Sabor y ligereza!