Roastfish de atún

Salumeria di mare es pura expresión de la charcutería y de la norcineria aplicadas a los productos del mar. La empresa cuenta con una larga historia, de más de treinta años dedicados a la elaboración y curación de los mejores pescados del Mediterráneo, con recetas que se remontan a finales del siglo XIX y se han transmitido de padres a hijos, una elaboración cuidada por manos expertas, salazón manual con Sale di Volterra y una larga curación. Así nacen estas delicias y así se elabora el Roastfish de atún.

Roastfish de atún

Para preparar el Roastfish, el atún se cocina al estilo inglés. Se obtiene del lomo magro de los mejores atunes de aleta amarilla capturados mediante pesca sostenible en las ricas aguas del Mediterráneo. Los lomos de atún se preparan según el método "al estilo inglés": se sellan por fuera y se aromatizan con hierbas aromáticas, mientras que el interior permanece rosado y fresco. El roastfish de atún presenta las características del atún fresco sellado y es un alimento perfecto para quienes siguen una dieta hipocalórica pero no quieren renunciar al sabor. Tiene, en efecto, un aporte calórico reducido (solo 82 kcal por 100 g), es rico en proteínas y bajo en grasas. Contiene además grasas omega 3 y omega 6, valiosas aliadas de nuestro organismo, minerales, entre ellos potasio, selenio y fósforo, y vitaminas del grupo B. Al no contener gluten, también pueden consumirlo con total tranquilidad las personas celíacas. El Roast de atún es perfecto para servir como tagliata acompañado de una buena guarnición de verduras a la parrilla o de una fresca ensalada.