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Corazón de atún rojo
62,00 €
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Corazón de atún rojo El corazón del atún rojo es una auténtica especialidad de pescado elaborada con maestría a mano. Es una apreciada parte muscular del atún, considerada un corte raro y muy buscado, muy valorado en la cocina gourmet por su textura compacta y su sabor intenso pero delicado. Ideal para cortar en lonchas finas con un chorrito de aceite. En Foodaloo descubre las especialidades de pescado, descubre la excelencia del mar con corazón siciliano
Estuche regalo envasado al vacío de aproximadamente 200 g
Al tratarse de un producto artesanal elaborado a mano, el peso puede presentar variaciones.
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Profundas raíces unen a la familia Testa con la pesca y con el pequeño pueblo marinero siciliano de Ognina, y es aquí donde se elabora el Corazón de Atún rojo
Corazón de Atún rojo
La historia de la familia se remonta al menos a hace dos siglos; todavía hoy existe en el pueblo una calle que lleva su nombre. La pesca del atún rojo es una auténtica pasión y exige precisión, y se realiza en solo treinta días al año. El atún rojo es, de hecho, una especie marina protegida cuya captura está regulada por las cuotas de la ICCAT, que limitan las capturas en número y peso. Gracias a ello, el Mediterráneo se está repoblando de esta especie. El Corazón de Atún Rojo es un producto exquisito. Su elaboración es artesanal y pone en valor las partes más nobles del atún. Es una parte muscular del atún situada cerca de la columna vertebral. Se caracteriza por una textura compacta y un sabor marcado e intenso, con una gran persistencia. De color rojo oscuro y vivo. La carne es firme y magra. El sabor, marcado pero fino, con profundas notas marinas, se realza gracias a una curación cuidadosa. El corazón de atún curado es muy apreciado en las recetas y platos de los grandes chefs con estrella. Ideal para recetas gourmet, carpaccios y entrantes refinados. Recetas de alta cocina gourmet.
- Una excelencia del mar con corazón siciliano
Cómo utilizar el corazón de atún: el corazón se sirve en lonchas, y es excelente aliñado con aceite y limón. Ideal para carpaccios.
TSTCT01TNL086
Ficha técnica
- Región
- Sicilia
- Alérgenos
- Atún
- Certificaciones y Denominaciones
- Ecológico
- Régimen alimentario
- Sin gluten
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Corazón de atún rojo El corazón del atún rojo es una auténtica especialidad de pescado elaborada con maestría a mano. Es una apreciada parte muscular del atún, considerada un corte raro y muy buscado, muy valorado en la cocina gourmet por su textura compacta y su sabor intenso pero delicado. Ideal para cortar en lonchas finas con un chorrito de aceite. En Foodaloo descubre las especialidades de pescado, descubre la excelencia del mar con corazón siciliano
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