Salmón marinado prelaminado

Shark Bottega del Pesce es un proyecto basado en la idea de crear una experiencia única de sabor. Una línea de embutidos de pescado que, gracias a marinadas especiales, ahumados originales y cocciones diferentes, adquieren una personalidad y un sabor únicos y, al mismo tiempo, la delicadeza y el sabor de los embutidos: así nace el Salmone Marinato preaffettato

Salmone Marinato preaffettato

La producción de los embutidos de pescado nace, en primer lugar, de la búsqueda y la selección de la mejor materia prima. La elaboración con recetas propias se lleva a cabo en el obrador de la bottega, donde, gracias al uso de aromas de monte mediterráneo, sales y pimientas de diversas procedencias y los ahumados especiales con madera de manzano y olivo, cobran vida las creaciones del mar. El corte de salmón marinado se marina en sal con azúcar y aromas del Chianti. A esta preparación le sigue el ahumado con madera de manzano. La base de la preparación es el selectísimo salmón escocés, cuidadosamente seleccionado, y para la marinada utilizamos sal de Maldon. El resultado es un producto de aroma único e intenso. Nuevos sabores y nuevos aromas, con muchas ganas de experimentar e innovar, siguiendo, sin embargo, procesos perfeccionados por la experiencia de los artesanos del mar. Para degustar solo, y así saborearlo al máximo. Sírvelo con un crostino de pan negro y mantequilla salada. Una idea: una ensalada con lechuga tierna, burrata y tomates cherry semisecos. Suave y delicado.