Shark Bottega del Pesce es pasión, investigación, calidad de primerísimo nivel y materias primas que proceden íntegramente del mar Mediterráneo. A todo ello unimos las recetas secretas y así toma forma el proyecto de Francesco Secci: una línea de embutidos elaborados exclusivamente con pescado y totalmente toscanos, únicos por la intensidad de sus perfumes y aromas, ahumados con madera de manzano y de olivo. Seis tipos de productos, cada uno con una elaboración específica. El resultado son delicias de pescado gastronómicas, refinadas y de carácter único. Así nace el lonzino de pez espada, con su marinado en sal y azúcar y envuelto después en hinojo silvestre. La bresaola de atún, marinada y rodeada de una mezcla de pimientas seleccionadas de sabor rico y marcado. El bacon de pulpo, cocinado a baja temperatura y con un triple ahumado que llega hasta el corazón del producto; se disfruta cortado en lonchas salteadas en la sartén, como un «bacon» de mar. El Roastfish de atún, cocinado al estilo inglés, con el corazón rojo. El salmón con sal, azúcar y aromas del Chianti y, para terminar, ¡las salchichas de atún y sepia! Se ha puesto una gran atención en los condimentos, con sales de distinta procedencia, el uso de hierbas seleccionadas y el especial ahumado con madera de olivo y de manzano. Todo ello para dar vida a sabores y perfumes innovadores que miran a la tradición.