Roast-fish de atún a la inglesa

Shark Bottega del Pesce es un proyecto cuya base es la idea de crear una experiencia única de sabor. Una línea de embutidos de pescado que, gracias a marinados especiales, ahumados originales y cocciones diferentes, adquieren una personalidad y un sabor únicos y, al mismo tiempo, la delicadeza y el sabor de los embutidos: así nace el Roast-fish di tonno all'inglese

Roast-fish di tonno all'inglese

La producción de los embutidos de pescado parte, ante todo, de la búsqueda y la selección de la mejor materia prima. La elaboración con recetas propias se realiza en el taller de la bottega, donde, gracias al uso de aromas de monte mediterráneo, sales y pimientas de distintas procedencias y los especiales ahumados con madera de manzano y olivo, cobran vida las creaciones del mar. El roast-fish , cocción al natural de atún rojo especiado, es una apetitosa especialidad. La base de la preparación es el atún del Mediterráneo, con una elaboración similar a la del clásico roastbeef. Es decir, cocción exterior a la inglesa, lacado con miel y romero y crudo en el centro. Seleccionado cuidadosamente y elaborado con recetas "secretas". Tierno y apetitoso, se presta a muchas interpretaciones en la cocina. Nuevos sabores y nuevos aromas, muchas ganas de experimentar e innovar, siguiendo, sin embargo, procesos perfeccionados por la experiencia de los artesanos del mar. Para degustar acompañado de espinacas salteadas. Delicioso en versión tonné: ¡con salsa tonnata, cebollitas agridulces y alcaparras! Pruébalo en una caprese insólita con búfala, tomatitos y lonzino.