Ragú de pez espada

Salumeria di mare es pura expresión de la charcutería y del arte del cerdo (norcineria) aplicados a los productos del mar. La empresa cuenta con una larga historia, de más de treinta años dedicados a la elaboración y la curación del mejor pescado del Mediterráneo, con recetas que se remontan a finales del siglo XIX y se han transmitido de padres a hijos, una elaboración cuidada por manos expertas, salazón manual con sal de Volterra y una larga curación. Así nacen estas delicias y así se elabora el Ragù di Pesce Spada

Ragù di Pesce Spada

El ragú de pez espada se obtiene mediante procesos tradicionales realizados rigurosamente a mano. Se prepara con atún de aleta amarilla sobre una base de zanahoria, apio y ajo, cocinada en rojo con tomate. Todas las verduras utilizadas son frescas y la sal es la de Volterra. Una salsa que goza de gran aprecio por su sabor en el nuevo panorama de redescubrimiento de los sabores. Un producto de gastronomía elaborado con atún de aleta amarilla de calidad. La materia prima ha sido siempre un punto firme para la empresa. La salumeria cuenta con una larga experiencia y tradición en la elaboración de especialidades de pescado con recetas que se remontan a finales del siglo XIX. Desde siempre selecciona el mejor pescado y utiliza la purísima sal de Volterra, sin el uso de conservantes.

La salsa ragú de pez espada está lista para usar: utilízala para saltear la pasta siempre que desees una salsa de mar sin renunciar al sabor, o para preparar crostones y aperitivos.