Taratatà de anchoas

Profundas raíces unen a la familia Testa con la pesca y con el pequeño pueblo marinero siciliano de Ognina; la historia de la familia se remonta al menos a hace dos siglos y, todavía hoy, en el pueblo existe una calle que lleva su nombre. La pesca del atún rojo representa una auténtica pasión y exige precisión, y se realiza en solo treinta días al año; es aquí donde se elabora la Salsa de acciughe Taratatà 180 gr. La pesca que practica la familia desde hace generaciones es una pesca respetuosa, ante todo, con el mar, un mar para amar. No solo el mar, también sus frutos, mediante buenas prácticas de pesca de bajo impacto ambiental y el respeto de las cuotas. El buque de la familia, Futura Prima, está dedicado al pescado azul y faena en el mar Jónico y frente a las islas Eolias, y de junio a septiembre captura anchoas frente al cabo Passero. Pesca ecosostenible y captura procesada de inmediato para garantizar frescura y una excelente calidad.