Amaretti

Son nada menos que seis las generaciones de los Vincenti de Barge que han unido de forma indisoluble su nombre y su historia a las Batiaje , unas galletas que originalmente se elaboraban para una Casa Real, este es el lugar donde nacen los Amaretti

Amaretti

Las batiaje, la típica galleta piamontesa de forma redondeada, elaborada con harina de meliga, auténtico buque insignia de la producción histórica de la familia. Con la misma pasión, el obrador de pastelería elabora deliciosas pastas de meliga y amaretti blandos de producción artesanal; así es como nacen los Amaretti. El obrador artesanal cuenta con una auténtica producción histórica que se remonta a 1850 y que, por el esmero y los métodos de elaboración, le ha valido el prestigioso reconocimiento de excelencia artesana de la Región del Piamonte. Del carácter puramente artesanal original se ha mantenido y conservado celosamente todo: la última descendiente, Mirella, y su marido Roberto, actuales propietarios, están felices de continuar la tradición y el valor histórico que esta conlleva. Los Amaretti se caracterizan por su suavidad y su sabor intenso. Se obtienen gracias a la combinación de almendras blancas dulces peladas y almendras armelline. Almendras especiales, extraídas de los huesos de los albaricoques. Los ingredientes utilizados son desde siempre de primerísima calidad. Basta pensar en los huevos o en las mejores harinas especiales de la zona que se emplean para las masas quebradas. Aquí, el amaretto en su versión más suave al paladar. Un dulce de larga tradición muy apreciado tanto en Italia como en el extranjero, con su inconfundible sabor, que se debe sobre todo al uso de almendras amargas en su preparación. Extremadamente versátiles, son perfectos para acompañar un buen café o una taza de té , pero también son un ingrediente para recetas apetitosas. ¡Un dulce detalle para regalar!