Amaretti

Es sind ganze sechs Generationen der Familie Vincenti aus Barge, die ihren Namen und ihre Geschichte untrennbar mit den Batiaje verbunden haben, Kekse, die ursprünglich für ein Königshaus zubereitet wurden – genau hier entstehen die Amaretti

Amaretti

Die Batiaje sind das typische, rundgeformte piemontesische Gebäck aus Meliga-Mehl, dem wahren Vorzeigeprodukt der historischen Familientradition. Mit der gleichen Leidenschaft stellt die Pasticceria-Werkstatt köstliche Meliga-Gebäcke und handwerklich hergestellte, weiche Amaretti her – so entstehen die Amaretti. Die handwerkliche Werkstatt kann auf eine wahre historische Produktion seit 1850 zurückblicken, die aufgrund ihrer Sorgfalt und ihrer Herstellungsmethoden mit der prestigeträchtigen Auszeichnung für handwerkliche Exzellenz der Region Piemont ausgezeichnet wurde. Der ursprünglich rein handwerkliche Charakter wurde vollständig bewahrt und eifersüchtig gehütet. Die letzte Nachfahrin Mirella und ihr Ehemann Roberto, die heutigen Inhaber, freuen sich, die Tradition und den damit verbundenen historischen Wert fortzuführen. Die Amaretti zeichnen sich durch ihre Weichheit und ihren intensiven Geschmack aus. Dieser entsteht durch die Kombination aus geschälten, süßen weißen Mandeln und Armelline-Mandeln, besonderen Mandeln, die aus den Kernen von Aprikosen gewonnen werden. Die verwendeten Zutaten sind seit jeher von höchster Qualität – man denke nur an die Eier oder die besten regionalen Spezialmehle, die für die Mürbteige verwendet werden. Der Amaretto zeigt sich hier in seiner weichsten, am Gaumen zergehenden Variante. Ein Gebäckstück mit langer Tradition, das sowohl in Italien als auch im Ausland sehr geschätzt wird. Mit seinem unverkennbaren Geschmack, der vor allem von der Verwendung bitterer Mandeln bei der Zubereitung herrührt. Äußerst vielseitig, eignen sie sich perfekt zu einem guten Kaffee oder einer Tasse Tee, sind aber auch eine köstliche Zutat für raffinierte Rezepte. Ein süßes Geschenk zum Verschenken!