Molido de Trufa Negra de Verano

Mugello Tartufi elabora sus especialidades de trufa apoyándose en su experiencia como cavador y, con sus propias trufas, crea recetas originales prestando gran atención a la selección de los ingredientes empleados, con el fin de ofrecer productos que no solo buscan el sabor, sino también la calidad, como el Macinato di Tartufo Nero Estivo Macinato di Tartufo Nero Estivo La empresa representa el auténtico encuentro con la preciada trufa. Una historia familiar que nace de la pasión de Mauro Poli, experto trufero, y de su fiel perro Pedro. Mauro se ha dedicado siempre, por pasión, a la recolección y al conocimiento de la trufa. Por elección, los productos se elaboran con trufas de temporada. Son, por tanto, garantía de calidad. Recogidas directamente por el cavador y procesadas de inmediato para conservar todas sus características organolépticas. No es casualidad que la empresa se encuentre precisamente en el Mugello: este territorio es una de las nueve zonas D.O.C. reconocidas por la región de la Toscana para la recolección del Tuber Mugnatum Pico, es decir, la exquisita y famosísima trufa blanca. La trufa triturada es ideal como condimento para pasta y arroz, para acompañar quesos y tartas saladas, para preparar sabrosos crostini o como salsa para rellenar bocadillos. Para probar también como relleno de pollo o conejo.