El paté de cerdo negro de los Nebrodi

Nebrodinero basa su actividad en la puesta en valor del Cerdo Negro de los Nebrodi, raza autóctona criada con respeto por la tradición. En los bosques del norte de Sicilia los cerditos crecen en libertad, alimentándose de forma natural de bayas, bellotas, castañas y tubérculos, elementos que confieren a las carnes un sabor auténtico y rico; así nace el Paté de Cerdo Negro de los Nebrodi

El Paté de Cerdo Negro de los Nebrodi

El Cerdo Negro de los Nebrodi es una raza porcina autóctona siciliana criada desde hace siglos en las zonas montañosas y boscosas de la región. Se distingue fácilmente por su pelaje oscuro, casi completamente negro, su constitución rústica y su gran capacidad de adaptación al entorno natural.

Tradicionalmente se cría en régimen semiextensivo o extensivo, alimentándose de lo que ofrece el territorio: bellotas, raíces, hierbas silvestres y cereales complementados por el ganadero. Este tipo de cría confiere a la carne características organolépticas únicas, haciéndola especialmente apreciada. El Cerdo Negro de los Nebrodi se cría en régimen semiextensivo en 140 hectáreas de terreno predominantemente boscoso, donde puede moverse libremente y alimentarse de forma natural de bellotas, raíces y frutos silvestres. El entorno incontaminado del Parque de los Nebrodi y la riqueza de su ecosistema contribuyen al bienestar de los animales y confieren a las carnes una calidad y unas características organolépticas distintivas.

Características de la carne

preservar y poner en valor la pureza del Cerdo Negro de los Nebrodi, criado en régimen semiextensivo en el corazón del Parque de los Nebrodi. Trabajamos en circuito cerrado, siguiendo cada fase de la vida del animal, desde el nacimiento hasta la transformación. Nuestros cerdos se alimentan principalmente de los recursos naturales del bosque, con la única suplementación de cebada siciliana. El pastoreo continuo favorece una elevada asimilación de vitamina E, que confiere a las carnes unas cualidades organolépticas y nutricionales superiores. Cada ejemplar está inscrito en el Registro ANAS, como garantía del origen y de la pureza de la raza. La transformación tiene lugar en nuestra fábrica de embutidos inmersa en el bosque, con elaboraciones manuales y curaciones naturales que realzan los aromas del territorio.

El Paté de Cerdo Negro de los Nebrodi

El paté de cerdito Negro de los Nebrodi es un producto de excelencia de la tradición charcutera siciliana, elaborado exclusivamente con carnes seleccionadas de la apreciada raza autóctona del Cerdo Negro de los Nebrodi. Esta elección garantiza al producto un perfil organoléptico único: sabores intensos pero equilibrados, aromas delicadamente herbáceos y una textura suave y cremosa que se deshace agradablemente en la boca.

El paté se elabora con métodos artesanales, respetando la tradición, y se envasa en formatos de 300, perfectos tanto para la degustación familiar como para ocasiones gourmet. El resultado es un embutido versátil, listo para disfrutar al natural o para acompañar preparaciones creativas, aperitivos y tapas.

Características organolépticas

• • Aspecto: color rosado uniforme, con pequeñas vetas blancas de grasa distribuidas armoniosamente.

  • Aroma: intenso y envolvente, con matices de carne fresca y notas ligeramente especiadas, típicas del cerdito negro criado al pastoreo.

  • Sabor: pleno, equilibrado y sabroso, con la suavidad de la grasa que suaviza las notas más marcadas. Retrogusto persistente y agradablemente aromático.

  • Textura: cremosa y untuosa, aterciopelada al paladar, perfecta para disfrutar sobre pan, crostini o crackers.

• Ideal para saborear simplemente con una cucharilla o untado sobre pan rústico.

Disponible en envase de aproximadamente 300 g