Crema de alcachofas ecológica

Nos encontramos en las laderas del Pratomagno, en una de las zonas más hermosas de la Toscana , donde la explotación se extiende por parcelas de terreno situadas entre los 300 y los 1300 metros de altitud, una situación física ideal para elaborar una amplia gama de productos. Así nace la Crema de alcachofas BIO

Crema de alcachofas BIO

En la meseta de Loro Ciuffenna, cerca de las viñas y los olivos, cultivamos diversas especies mediterráneas a 300 metros s.n.m., mientras que en la montaña recogemos los frutos del bosque, las castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras mermeladas. Cultivamos 60 especies al año, que transformamos en nuestro obrador. Con los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de los productos agrícolas. Pero nuestra atención, además de al cultivo de la tierra, se dirige también al sector de la transformación. De esta idea han nacido una serie de especialidades típicas de nuestra región y de nuestra montaña, que al mismo tiempo presentan esa exclusividad característica de unas recetas que combinan gustos y sabores a menudo olvidados. Nuestro propósito es ofrecer recetas que requieren elaboraciones largas y cuidadosas y ponerlas a disposición para poder saborear sabores únicos y de tradición. Cada uno de nuestros productos tiene un sabor único. Se prepara siguiendo cada fase, con sencillez de métodos e ingredientes genuinos. Nos mueve cada día un gran deseo que impulsa nuestro proyecto: dejar a nuestros hijos un mundo que tome lo mejor del pasado para llegar a la redescubierta de nuestras raíces. Las cremas de la explotación agrícola son perfectas para preparar crostini y canapés, pero también pueden usarse para condimentar pasta, arroz y ñoquis, o para dar sabor a carnes de diversos tipos, huevos y verduras hervidas o a la parrilla.