Piccantina de Tomate BIO

La Az. Agr. Radici se encuentra en las laderas del Pratomagno, en una de las zonas más bellas de la Toscana. La explotación se extiende por parcelas de terreno situadas entre los 300 y los 1300 metros de altitud, una situación física ideal para elaborar una amplia gama de productos. Así nace la Piccantina di Pomodoro BIO

Piccantina di Pomodoro BIO

En la meseta de Loro Ciuffenna, junto a las vides y los olivos, cultivamos las diferentes especies mediterráneas a 300 metros sobre el nivel del mar, mientras que en la montaña recolectamos los frutos del bosque, las castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras confituras. Cultivamos 60 especies al año, que transformamos en nuestro obrador. A lo largo de los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de los productos agrícolas. Pero nuestra atención, además de al cultivo de la tierra, se dirige también al sector de la transformación. De esta idea han nacido una serie de especialidades típicas de nuestra región y de nuestra montaña. Al mismo tiempo, presentan la exclusividad característica de unas recetas que combinan gustos y sabores a menudo olvidados. Nuestro objetivo es ofrecer recetas que requieren elaboraciones largas y cuidadas y ponerlas a disposición para poder saborear sabores únicos y de tradición. Cada uno de nuestros productos tiene un sabor único. Se prepara siguiendo cada fase, con sencillez de métodos e ingredientes genuinos. La Piccantina di Pomodoro Bio es una salsa de tomate ligeramente picante, elaborada con tomates ecológicos recolectados en su punto óptimo de madurez y procesados en el obrador de la explotación pocas horas después de la cosecha, para conservar intacto todo el sabor auténtico de los ingredientes. Las salsas de la explotación agrícola Radici se preparan con tomate fresco y se elaboran con especial cuidado en cada fase del proceso. Las distintas fases de cocción se realizan, según los ingredientes utilizados, en diferentes cazuelas, para terminar después en recipientes más grandes donde los aromas se funden. A continuación se envasan en caliente en vidrio y se pasteurizan. Por supuesto, no se utilizan potenciadores del sabor, espesantes ni otros aditivos. Además de para aliñar primeros platos, las salsas pueden utilizarse sobre pan tostado, gratinándolas después un instante en el horno. Tampoco hay que subestimarlas para dar sabor a platos de carne, pescado o huevos, obteniendo un segundo plato sabroso con una preparación sencilla y rápida.