Sopa del Campesino Bio

Nos encontramos en las laderas del Pratomagno, en una de las zonas más hermosas de la Toscana. La explotación se extiende por parcelas de terreno que van de los 300 a los 1300 metros de altitud, una situación física ideal para elaborar una amplia gama de productos. Así nace la Zuppa del Contadino Bio

Zuppa del Contadino Bio

En la meseta de Loro Ciuffenna, junto a las viñas y los olivos, cultivamos diversas especies mediterráneas a 300 metros sobre el nivel del mar. En la montaña, en cambio, recolectamos los frutos del bosque, las castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras confituras. Cultivamos 60 especies al año que transformamos en nuestro obrador. A lo largo de los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de los productos agrícolas. Pero nuestra atención no se limita al cultivo de la tierra: se dirige también al sector de la transformación. De esta idea han nacido una serie de especialidades típicas de nuestra región y de nuestra montaña que, al mismo tiempo, presentan esa exclusividad propia de unas recetas que combinan gustos y sabores a menudo olvidados. Nuestra intención es ofrecer recetas que requieren elaboraciones largas y cuidadosas y ponerlas a disposición para poder saborear sabores únicos y de tradición. Cada uno de nuestros productos tiene un sabor único. Se prepara siguiendo cada fase, con sencillez de métodos e ingredientes genuinos. Nos mueve cada día un gran deseo que impulsa nuestro proyecto: dejar a nuestros hijos un mundo que tome lo mejor del pasado para la redescubierta de nuestras raíces. Las sopas de la explotación agrícola Radici nacen de la voluntad de ayudar en la cocina a quienes no tienen tiempo de cocinar, pero aman comer bien. Son el resultado de años de experiencia en el campo de la agricultura ecológica y de la transformación de los productos agrícolas. Y se basan en recetas típicas de las zonas montañosas toscanas. Se trata de platos que requieren una elaboración larga y cuidadosa. Se presta gran atención a la frescura de los ingredientes, recolectados en su punto óptimo de madurez y transformados en el transcurso del mismo día. Estas sopas ayudan a redescubrir aromas y sabores a menudo olvidados.

La tradición toscana

De la pasión y la experiencia de la Azienda Agricola Radici nace la Zuppa del Contadino, una receta rica y genuina que celebra la cocina rústica toscana a través de ingredientes ecológicos seleccionados y elaboraciones artesanales.

Preparada en el obrador de la empresa transformando directamente la cosecha de los campos, esta sopa encierra todo el calor de la tradición campesina: cereales, legumbres y verduras se funden en un plato nutritivo, equilibrado y de sabor auténtico.