Bio-Artischockencreme

Wir befinden uns an den Hängen des Pratomagno, in einer der schönsten Gegenden der Toskana. Der Betrieb erstreckt sich über Grundstücke, die zwischen 300 und 1300 Metern Höhe liegen – eine ideale physische Lage, um eine breite Produktpalette zu realisieren. So entstand die Crema di carciofi BIO

Crema di carciofi BIO

Auf der Hochebene von Loro Ciuffenna, in der Nähe der Weinreben und Olivenbäume, kultivieren wir die verschiedenen mediterranen Arten auf 300 m ü.M., während wir in den Bergen Waldfrüchte und Kastanien sowie einen Großteil der Früchte sammeln, die wir für unsere Konfitüren verwenden. 60 Sorten werden jährlich angebaut und in unserer Werkstatt verarbeitet. Im Laufe der Jahre haben wir eine große Erfahrung im Bereich des biologischen Anbaus und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte gesammelt. Doch unsere Aufmerksamkeit gilt neben dem Anbau der Erde auch dem Bereich der Verarbeitung. Aus dieser Idee sind zahlreiche Spezialitäten entstanden, die typisch für unsere Region und unsere Berge sind, gleichzeitig aber jene Exklusivität an Rezepten aufweisen, die oft vergessene Geschmäcker und Aromen vereinen. Unser Ziel ist es, Rezepte anzubieten, die lange und sorgfältige Verarbeitung erfordern, und sie zugänglich zu machen, damit einzigartige und traditionelle Geschmäcker genossen werden können. Jedes unserer Produkte hat einen einzigartigen Geschmack. Es wird in jeder Phase sorgfältig zubereitet, mit einfachen Methoden und echten Zutaten. Ein großer Wunsch treibt uns jeden Tag an, unser Projekt weiterzuführen: unseren Kindern eine Welt zu hinterlassen, die das Beste aus der Vergangenheit bewahrt, auf der Wiederentdeckung unserer Wurzeln. Die Cremes des landwirtschaftlichen Betriebs sind perfekt für Crostini und Tartinen, können aber auch zum Verfeinern von Pasta, Reis und Gnocchi verwendet werden, oder um Fleisch verschiedener Art, Eier, gekochtes oder gegrilltes Gemüse zu verfeinern.